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Archives de Tag: mozzarella

Gnocchis gratinés à la coppa

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Continuons les plat d’automne avec ce gratin de gnocchis avec des tomates cerise et de la coppa.

Pour 4 personnes:

500 gr de gnocchis
80 gr de coppa
200 gr de tomates cerise
2 Cs de vinaigre balsamique
1 boule de mozzarella
parmesan râpé
thym frais

Préchauffer le four à 200°C. Faite cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

Coupez les tomates cerise en 2 et arrosé avec les vinaigre balsamique. Bien mélanger. Coupez la mozzarella en morceaux et la coppa en lanière

Versez les gnocchis dans un plat allant au four, recouvrez-les avec les tomates et la coppa. Répartir la moitié de la mozzarella entre les gnocchis et les tomates et ajouter le reste au dessus.

Saupoudrez de parmesan et de thym, salez et poivrez et faite cuire au four 20 min. Laissez encore éventuellement 5 min sur la fonction grill après et servir bien chaud.

Gnocchis gratiné au chorizo

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Pour 4 personnes:

500 gr de gnocchis
1 aubergine
140 gr de chorizo
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
500 gr de coulis de tomate
2 Cc d’origan
1 boule de mozzarella
2 sucres
sel et poivre

Découpez l’aubergine en cubes et le chorizo en tranches. Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.

Faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile dans une poêle pouvant aller au four aussi, ajoutez ensuite le chorizo et l’aubergine, laissez mijoter jusqu’à ce que l’aubergine soit translucide et le chorizo bien grillé.

Préchauffer le four à 200°C.

Ajoutez le coulis de tomate, l’origan et le sucre, laissez mijoter 10 à 15 min, le temps de cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée en suivant les instructions de l’emballage.

Coupez la mozzarella en rondelle.

Ajoutez les gnocchis au plat de sauce, y déposez ensuite les tranches de mozzarella et mettre au four pour 15 min en passant sur la fonction grill sur les 5 dernières minutes.

Burger à l’italienne

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burger italien

Normalement, cet été, je devais aller en Italie…. mais au plus les jours passent, au plus cette idée s’éloigne….

J’avais envie d’y croire un peu et puis, j’avais une boule de mozzarella di buffala qui traînait dans le frigo et je me suis donc lancée dans cette idée de burger à l’italienne afin de sortir du burger traditionnel et d’avoir ses saveurs qui vont surement me manquer!

Pour 4 personnes:

4 pain à burger (ici le lien vers ma recette de pain home made, un délice!)
4 steack haché pur boeuf
16 tomates cerises
4 tranches de jambon de parme
1 boule de mozzarella di buffala
1 oignon rouge
1 Cc de sucre
huile d’olive

Couper l’oignon en lamelle, les tomates cerises en 4 et la mozzarella en tranche épaisse (j’ai juste fait 4 tranche avec la mienne).

Faites chauffer 1 Cs d’huile dans une petite casserole et y faire cuire les tomates cerises avec le sucre sur feu vif pendant 7 min, jusqu’à obtention d’une belle compotée de tomate qui à bien rendu sont jus, salez et poivrez.

Faites chauffer une poêle et y griller à sec les tranches de jambon, les réserver ensuite sur du papier absorbant. Verser 1 Cs d’huile dans cette même poêle et y faire cuire les oignon à feu réduit 5 min, les réserver aussi. Toujours dans cette même poêle, y mettre 10 gr de beurre, bien chauffer à feu vif et y faire cuire les steak haché 2 min par face.

Coupez les pains en 2, y déposer 1 bonne cuillère de sauce tomate, y déposer ensuite le steak, le jambon grillé, la mozzarella et les oignons, refermez et déguster avec une salade de roquette et tomate cerises.

Aubergines à la parmigiana

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aubergine parmessan2

Pour 6 personnes:

4 grosses aubergines
400 gr de mozzarella coupée en dés
120 gr de parmesan râpé
huile d’olive
700 gr de sauce tomate à la provençale
1 gros oignon ciselé
3 gousses d’ail pressées

Couper les aubergines en tranches d’1 cm d’épaisseur.

Faire chauffer 1 Cs d’huile d’olive dans une casserole et y faire revenir l’oignons et l’ail, y ajouter ensuite la sauce tomate et bien faire chauffer.

Faire chauffer votre grill (ou plancha), huiler les tranches d’aubergines sur les 2 faces et les y faire cuire 5 min et les saler à la sortie du grill.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand plat à gratin, verser une fine couche de sauce tomate, la recouvrir d’aubergine, suivi de la moitié de la mozzarella, de la moitié du parmesan et d’une nouvelle couche de sauce tomate, renouveler l’opération en finissant par une couche de sauce tomate suivie de la mozzarella et pour finir le parmessan.

Enfourné pour 30 min. Si, à la fin des 30 min le fromage n’est pas gratiné, ajouter 10 min sous la fonction grill de votre four.

Gratin de pommes de terre au jambon et aux poireaux

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gratin pdt  poireaux

Si vous avez des enfants, vous devez surement aussi vous demander comment leurs faire manger des légumes?! Moi, c’est une question que je me pose souvent avec ma grande, qui, du haut de ses 3 ans me répond “non maman, je veux des biscuits…” “heuuuuuuu, oui ma chérie, tu auras des biscuit quand ton assiette sera vide…..” bref, tous les soirs, c’est la même chose! Et donc, quand j’ai vu un livre appelé “les enfants adorent”, j’ai sauter dessus pensant qu’il résoudrait mon problème… ou pas en fait… en tout cas, ce gratin, les adultes l’ont aimé mais ma fille ne l’a même pas gouté….

Pour 4 personnes:

5 tranches de jambon cuit
4 poireaux
700 gr de pommes de terre
2 boules de mozzarella
50 gr de fromage râpé
4 Cs de beurre
7 dl de lait
3 Cs de farine
noix de muscade râpée

Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches d’1/2 cm d’épaisseur. Les faire cuire dans de l’eau bouillante légèrement salée durant 3 min.

Couper les poireaux en 2 dans le sens de la longueur,  bien les laver et les couper en demi-rondelles.

Couper le jambon en lanières et la mozzarella en tranches.

Faire fondre 4 Cs de beurre dans une grande casserole et y faire revenir les demi-rondelles de poireaux pendant +/- 5 min.

Saupoudrer les poireaux de farine et bien les mélanger. Verser peu à peu le lait, en mélangeant jusqu’à obtention d’une sauce bien liée. Assaisonner de noix de muscade, de sel et de poivre.

Beurrer un plat à four avec 1 Cc de beurre et y déposer les tranches de pommes de terre. Parsemer de lanières de jambon et couvrir de tranches de mozzarella. Terminer par les poireaux en sauce.

Parsemer le plat de fromage râpé et le glisser au four préchauffé à 180°C pendant 20 min. Enclencher le gril pour es 2/3 dernières minutes de cuisson afin d’obtenir un beau gratin doré et servir bien chaud.

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