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Archives de Tag: nouilles

nouilles sautées au poulet et shitakés

Publié le 14 octobre 2021 par cliviarey

Pour 4 personnes:

300 gr de nouilles sèches
1 oignon
1 carotte
500 gr de blancs de poulet
2 gousses d’ail
10 shitakés
20 gr de gingembre
6 Cs de sauce soja
4 Cs de sauce d’huitre
huile

Coupez la viande en lanières, placez les dans un grand bol. Ajoutez l’ail pressé, la sauce soja et la sauce huitre, poivrez et réserver au frais.

Emincez l’oignon et les shitakés. Coupez la carotte en fines rondelles, râpé le gingembre.

Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet, égouttez les.

Chauffez 1 Cs d’huile dans un wok, y versez l’oignon, le gingembre, les carottes, les champignons et le poulet, faites revenir 5 min. Ajoutez les nouille et poursuivez la cuissons 5 min a feu vif. Servir aussitôt.

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Pad thaï aux scampis

Publié le 22 août 2021 par cliviarey

Pour 4 personnes:

300 gr de nouilles
200 gr de scampis décortiqués
4 oignons nouveau
1 citron vert
20 gr de gingembre
1 oeuf
2 gousses d’ail
100 gr de cacahuètes salées et grillées
4 Cs de bouillon de volaille
30 gr de cassonade
3 Cs de sauce soja
1 Cs de fish sauce
huile d’olive

Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet, égouttez et reservez.

Mettre dans un bol le bouillon de volaille, le jus de citron, la cassonade et la fish sauce, bien mélanger et reservez.

Pelez et hachez le gingembre. Épluchez et ciselez les oignons et hachez la gousse d’ail.

Concassez les cacahuètes.

Faites chauffez le wok, y mettre 1 Cs d’huile et y mettre les oignon, l’ail et le gingembre. Laissez chauffer 5 min et y ajouté le mélange précédent avec le bouillon, les scampi et la sauce soja. Laissez mijoter jusqu’à ce que les scampis soient cuit. Ajoutez ensuite l’œuf préalablement battu.

Ajoutez les nouilles, les laissez se réchauffez et servir avec les cacahuètes concassées.

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Soupe au bœuf et nouilles chinoises

Publié le 19 avril 2021 par cliviarey

Pour 4 personnes:

1 gousse d’ail
10 gr de gingembre frais
1/2 Cc de piment d’espelette
120 gr de poireaux, coupés en rondelles
15 gr d’huile d’olive
1 cube de bouillon de boeuf
1000 gr d’eau
100 gr de chou chinois, émincé
20 gr de fish sauce
30 gr de sauce soja
200 gr de viande de boeuf
100 gr de nouilles sèches

Mettre l’ail, le gingembre et le piment d’espelette dans le bol du thermomix et hacher 5 sec / vitesse 5. Racler les parois.

Ajouter l’huile et le poireau, rissoler 5 min/120°/vitesse 1 sans le gobelet dosseur.

Ajouter le cube de bouillon, l’eau, le chou chinois, la fish sauce, la sauce soja, puis chauffer 10 min/100°C / vitesse 0.5. Pendant ce temps, cuire la viande dans une poêle 2 min par face.

Couper la viande en fines lamelles.

Ajouter les nouilles dans le bol et poursuivre la cuisson 3 min / 100°C / vitesse 0.5.

Répartir la soupe dans 4 bols. Garnir avec la viande émincée.

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Nouilles sautées aux champignons et poulet

Publié le 13 octobre 2020 par cliviarey

Pour 4 personnes:

400 gr de blancs de poulet
400 gr de champignons de Paris
400 gr de nouilles
3 oignons nouveaux
20 gr de beurre
5 cl de sauce soja
3 Cs de vinaigre de riz
Gomasio

Coupez les blancs de poulet en morceaux. Épluchez et coupez les oignons en quartiers, émincez les oignons. Coupez les champignons en lamelles.

Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet

Faites cuire les champignons et la moitié des oignons avec le beurre, pendant 5 min à feu vif, dans un wok en mélangeant régulièrement, salez et poivrez.

Ajoutez les morceau de poulet et laisser cuire 7 – 8 min jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Egouttez les nouilles, les ajouter dans le wok avec les champignons et le poulet. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz et 1 Cs de gomasio. Faites sauter le tout 2 min sur feu vif, en mélangeant.

Répartissez dans les assiettes et dégustez.

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Nouilles sautées au scampis au sésame et au miel

Publié le 1 octobre 2020 par cliviarey

Pour cette recette, de base, je comptais juste faire des scampis sauté (ail ou ail – soja – sésame) et manger comme cela avec un peu de pain mais voila, j’avais des champignons en trop au frais et donc une idée vers une autre, c’est finalement dans un plat de nouilles que les scampis ont fini!

300 gr de nouilles
250 gr de scampis décortiqués
2 oignon nouveau
2 gousses d’ail
250 gr de champignons
2 Cs de miel
2 Cs d’huile
4 Cs de sauce soja
1 Cs de graine de sésame
1 Cs de sauce pimentée

Emincer les champignon, les oignons nouveau et l’ail.

Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet.

Faites chauffer un wok et y mettre les 2 Cs d’huile, faire cuire 2 min l’ail et les oignon, ajouter ensuite les scampis, laisser cuire 4 min, ajouter ensuite les champignons. Laisser cuire 5 min, ajouter le miel, la sauce soja et la sauce pimentée.

Ajoutez les nouilles, bien faire sauter le tout et parsemer de sésame juste avant de servir.

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nouilles au poulet

Publié le 20 janvier 2018 par cliviarey

nouille poulet

Pour 4 personnes:

500 gr de blanc de poulet
400 gr de chou chinois
1 oignon
100 gr de cacahuètes
1 Cs de miel liquide
8 cl de sauce soja
5 cl d’huile de sésame
3 Cs de sweet chili sauce

Couper les blancs de poulet en lanières, épluchez et émincez l’oignon. Nettoyer et émincez le chou chinois, concassez grossièrement les cacahuètes.

Chauffez le wok sur feu vif avec l’huile, ajoutez le chou chinois, salez, poivrez, faire cuire 1 min sur feu vif en remuant sans cesse, débarasssez-le sur un plat et réservez.

Mettre les morceaux de poulet et l’oignon émincé dans le wok, salez et poivrez et faire cuire le tout 4 à 5 min sur feu vif en remuant. Ajoutez les cacahuètes et le miel, laissez caramélisé quelques minute avant d’ajouter les sauces soja et sweet chili.

Remettre le chou dans le wok et laisser une minute le temps qu’il réchauffe bien et servir aussitôt.

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Wok de saumon

Publié le 12 septembre 2012 par cliviarey

wok saumon

Voici une recette que je ne comptais pas publier en la faisant mais comme d’hab, il me manquait un ingrédients pour faire ce que je voulais et donc, il a fallut improviser.

Et si je vous donne la recette c’est donc que vous pouvez tester aussi!

pour 2 personnes:

1 paquet de nouilles
2 filet de saumon
3 oignons nouveaux
2 carottes
1 gousse d’ail
2 courgettes
3 Cs de sauce soja
2 Cs de sauce terriyaki

Emincer l’oignon, éplucher et couper en rondelles les carottes et courgettes. Ecraser l’ail

Mettre cuire vos nouilles selon les indications du paquet. Dans un wok bien chaud, faire chauffer un peu d’huile et mettre l’ail,  les carottes et les courgettes.

Laisser juste le temps nécessaire à la cuisson des légumes et ajouter la sauce soja.

Dans une poêle, faire chauffer de l’huile et y mettre le saumon et la moitié des oignons, arroser de sauce terriyaki. Laisser 2 min maxi, retourner et finir la cuisson.

Mélanger les nouilles avec les légumes et servir le tout bien chaud!

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