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Archives de Tag: oeufs

Salade de haricots verts aux oeufs dur et olives.

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haricot oeuf olive croutons

Voici une recette de haricots aux œufs dur et olives que j’ai trouver dans le saveur magazine. Souvent je modifie les recettes mais ici j’ai juste retirer le basilic et coupés les œufs différemment 😉

Pour 4 personnes:

500 gr de haricots vers
4 oeufs
2 Cs d’olives noires
1 douzaine d’anchois à l’huile
4 tranches de pain sec
2 gousses d’ail
3 Cs d’huile d’olives
1 Cs de vinaigre de cidre
Sel, poivre

Portez une casserole d’eau à ébullition. Faites-y cuire les oeufs 10 min. Rafraîchissez-les sous l’eau froide.

Éboutez l’attache des haricots vers.

Faites cuire les haricots « al dente » en les plongeant juste quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide.

Coupez le pain en croûton. éplucher et presser l’ail et le faire dorer avec les croûtons dans une petite poêle avec 1 Cs d’huile d’olive.

Dans un bol, mélanger 2 Cs d’huile d’olive avec le vinaigre, un peu de sel et de poivre.

Au moment de servir, placez les haricots refroidis dans un saladier. Ajoutez les œufs durs écalé et coupés,les anchois égouttés et les olives. Arrosez de vinaigrette, parsemez de croûtons et servez.

muffins au chocolat

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muffinchoco

Une recette au chocolat, cela faisait longtemps, aujourd’hui, des muffins, j’ai trouver cette recette dans le grand livre marabout, la liste des ingrédients étant tellement différente de ce qu’on trouve actuellement pour des muffins que j’ai voulu tester. Cette recette à beaucoup plus à ma fille, j’ai personnellement trouver que la poudre d’amande est trop présente.

voici la recette:

pour 12 muffins (la recette dit 6 mais mes moules sont petits):

135 gr de chocolat noir
120 gr de poudre d’amande
3 oeufs
20 gr de farine
50 gr de sucre en poudre
50 gr de miel
1/2 Cc de levure en poudre
4 Cl d’huile

Préchauffer le four à 160°C.

Faire fondre le chocolat et l’huile au bain-marie au micro-ondes.

Fouettez les oeufs avec le sucre et le miel.

Ajouter la poudre d’amande en continuant de battre et incorporer délicatement la farine et la levure en pluie.

Incorporer la préparation aux oeufs au mélange chocolat-huile à l’aide d’une spatule.

Remplir des moules à muffins, puis cuire au four pendant +/- 30 min.

Tarte paysanne

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tarte paysanne

Un tour en cuisine

Nouveau tour! cette semaine c’est chez LaFéeDansLaForêt que j’ai trouvé cette recette parfaite pour un soir ou le repas doit être vite prêt!

1 pâte feuilletée
3 œufs
2 cuillères à soupe de crème fraiche
150g d’allumettes de lard fumé
3 pommes de terre
100g de gruyère
Sel, poivre, muscade
Beurre
1 peu de persil

Préchauffer le four à 210°C.

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

Faire revenir les pommes de terre coupées en lamelles, à la poêle dans un peu de beurre.

Répartir les pommes de terre et les allumettes de lardons sur le fond de la tarte.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème fraiche et le gruyère. Bien mélanger puis saler et poivrer.

Verser la préparation sur les pommes de terre et les allumettes de lardons.

Enfourner pour 30 minutes.

Et maintenant, allons voir si Mimi à trouvé son bonheur chez moi!

Salade de lentilles

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salade hivernale

C’est avec une salade de lentilles que nous commençons la semaine. Je ne vous la conseil pas si vous avez des enfant, cela n’a pas marché avec la mienne, avant même de gouter, j’ai eu droit à berk! Pour les adultes par contre, pas de problème, allez-y!

Pour 4 personnes:

200 gr de lentilles vertes (je les aient prise en conserve, plus facile!)
2 carottes
1 oignon
100 gr de lardons fumé
4 œufs
2 Cs de vinaigre de cidre

Peler et couper les carottes en rondelles. Emincer l’oignon et le faire revenir 3 min dans une casserole avec les lardons (sans matière grasse, le gras des lardons fera l’affaire!).

Ajouter les carottes et les lentilles, verser 100 ml d’eau, couvrir et laisser mijoter 30 min. Egoutter ensuite en réservant le jus de cuisson, saler et poivrer.

Porter à frémissements une casserole d’eau avec le vinaigre, et faire pocher les œufs, un à un 3 min et les égoutter.

Servir la salade de lentilles avec un œuf poché par personne.

Muffins aux pommes

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muffin pommes

Un tour en cuisine

Et voici le retour des tour en cuisine, et c’est chez Chou que ce tour nous à amener.

Pour 12 muffins:

180g de farine
100g de sucre
1/2 sachet de levure
50g de beurre
1 œuf
10cl de lait
2 grosses pommes (ou 4 petites)

Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre, la levure.

D’autre part, mélanger le beurre fondu, le lait et l’œuf.

Mêler rapidement les deux préparations.

Eplucher et couper les pommes en dès, ajouter au mélange précédent.

Verser la pâte dans des moules à muffins.

Enfourner 20 min à 200°C.

Allons voir si “confidences d’une gourmande” à trouver son bonheur chez moi.

Asperges croustillantes

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asperge croustillantes

voici une nouvelle recette Maxi cuisine, des asperges croustillante, panée avec de la poudre d’amande et du parmesan, la panure à eu un peu de mal à tenir sur les asperges mais hormis cela, c’était très bon!

Pour 4 personnes:

16 asperges blanches
40 gr de poudre d’amande
40 gr de parmesan
20 gr de chapelure
5 brins de persil
2 blancs d’œufs
10 gr de beurre

Couper le bout des asperges, les éplucher jusqu’à 4 cm de la pointe. les cuire à l’eau bouillante salée environ 12 min et les égoutter.

Battre légèrement les blancs d’œufs. Mélanger dans une assiette la poudre d’amande, le parmesan, le persil haché finement et la chapelure. Saler et poivrer.

Passer les asperges dans le blancs d’œufs et puis les rouler dans la chapelure aux amandes. Les dorer avec le beurre dans une poêle antiadhésive 3 min à feu moyen, les poser sur du papier absorbant. Servir chaud ou tiède

mouillettes d’asperges croustillante avec des oeufs mollets (recette de Jamie Oliver)

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Voici une recette tirée du livre de Jamie Oliver  » 100 recettes de saison de mon jardin ». Je la partage avec vous parce que, pour l’avoir testé en vitesse après une journée passée dans les magasins, ça fait plaisir de pouvoir preparer rapidement le repas, et sur ce concept, cette recette se defend!

Pour 4 personnes:

12 asperges moyennes, les bases ligneuses retirées
12 fines tranches de lard petit déjeuner
4 gros oeufs

Préchauffer le four à 220°C.
Enrouler les asperges avec le lard en laissant dépasser les pointes.
Les disposer dans un plat allant au four.
Les laisser rotir 10 min, jusqu’à ce que le lard soit croustillant et doré.

Pendant la cuissont des asperges, vous pouvez faire cuire vos oeufs mollets. Les placer délicatement dans de l’eau bouillante pendant 5 min, les égoutter, couper leur chapeau et les mettre dans des coquetiers.

Servir avec les mouillettes d’asperges à tremper dans chaque oeuf, avec une bonne pincée de sel et de poivre.

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