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Archives de Tag: oeufs

Salade de lentilles

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salade hivernale

C’est avec une salade de lentilles que nous commençons la semaine. Je ne vous la conseil pas si vous avez des enfant, cela n’a pas marché avec la mienne, avant même de gouter, j’ai eu droit à berk! Pour les adultes par contre, pas de problème, allez-y!

Pour 4 personnes:

200 gr de lentilles vertes (je les aient prise en conserve, plus facile!)
2 carottes
1 oignon
100 gr de lardons fumé
4 œufs
2 Cs de vinaigre de cidre

Peler et couper les carottes en rondelles. Emincer l’oignon et le faire revenir 3 min dans une casserole avec les lardons (sans matière grasse, le gras des lardons fera l’affaire!).

Ajouter les carottes et les lentilles, verser 100 ml d’eau, couvrir et laisser mijoter 30 min. Egoutter ensuite en réservant le jus de cuisson, saler et poivrer.

Porter à frémissements une casserole d’eau avec le vinaigre, et faire pocher les œufs, un à un 3 min et les égoutter.

Servir la salade de lentilles avec un œuf poché par personne.

Muffins aux pommes

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muffin pommes

Un tour en cuisine

Et voici le retour des tour en cuisine, et c’est chez Chou que ce tour nous à amener.

Pour 12 muffins:

180g de farine
100g de sucre
1/2 sachet de levure
50g de beurre
1 œuf
10cl de lait
2 grosses pommes (ou 4 petites)

Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre, la levure.

D’autre part, mélanger le beurre fondu, le lait et l’œuf.

Mêler rapidement les deux préparations.

Eplucher et couper les pommes en dès, ajouter au mélange précédent.

Verser la pâte dans des moules à muffins.

Enfourner 20 min à 200°C.

Allons voir si “confidences d’une gourmande” à trouver son bonheur chez moi.

Asperges croustillantes

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asperge croustillantes

voici une nouvelle recette Maxi cuisine, des asperges croustillante, panée avec de la poudre d’amande et du parmesan, la panure à eu un peu de mal à tenir sur les asperges mais hormis cela, c’était très bon!

Pour 4 personnes:

16 asperges blanches
40 gr de poudre d’amande
40 gr de parmesan
20 gr de chapelure
5 brins de persil
2 blancs d’œufs
10 gr de beurre

Couper le bout des asperges, les éplucher jusqu’à 4 cm de la pointe. les cuire à l’eau bouillante salée environ 12 min et les égoutter.

Battre légèrement les blancs d’œufs. Mélanger dans une assiette la poudre d’amande, le parmesan, le persil haché finement et la chapelure. Saler et poivrer.

Passer les asperges dans le blancs d’œufs et puis les rouler dans la chapelure aux amandes. Les dorer avec le beurre dans une poêle antiadhésive 3 min à feu moyen, les poser sur du papier absorbant. Servir chaud ou tiède

mouillettes d’asperges croustillante avec des oeufs mollets (recette de Jamie Oliver)

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Voici une recette tirée du livre de Jamie Oliver  » 100 recettes de saison de mon jardin ». Je la partage avec vous parce que, pour l’avoir testé en vitesse après une journée passée dans les magasins, ça fait plaisir de pouvoir preparer rapidement le repas, et sur ce concept, cette recette se defend!

Pour 4 personnes:

12 asperges moyennes, les bases ligneuses retirées
12 fines tranches de lard petit déjeuner
4 gros oeufs

Préchauffer le four à 220°C.
Enrouler les asperges avec le lard en laissant dépasser les pointes.
Les disposer dans un plat allant au four.
Les laisser rotir 10 min, jusqu’à ce que le lard soit croustillant et doré.

Pendant la cuissont des asperges, vous pouvez faire cuire vos oeufs mollets. Les placer délicatement dans de l’eau bouillante pendant 5 min, les égoutter, couper leur chapeau et les mettre dans des coquetiers.

Servir avec les mouillettes d’asperges à tremper dans chaque oeuf, avec une bonne pincée de sel et de poivre.

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