Flux RSS

Archives de Tag: oignon

Linguine au saumon fumé

Publié le

Ce soir c’est le jour des pâtes! pour changer des recette classique, voici une recette avec du saumon fumé, des courgettes, champignon, crème 😉

Pour 4 personnes:

375 gr de linguine
6 tranches de saumon fumé
1 courgette
6 champignons
1 oignon
2 Cs d’huile
20 cl de crème épaisse
10 cl de vin blanc
copeaux de parmesan

Lavez les courgettes et taillez-les en 4 dans la longueur, puis émincez-les. Hachez l’oignon et coupez les champignon en quartier.

Faites cuire les linguine selon les indications du paquet

Faites revenir les oignon dans une poêle avec l’huile, ajoutez les courgettes et champignon, salez et poivrez, laissez cuire 10 min.

déglacez les légumes avec le vin blanc et ajouter le saumon préalablement coupé.

Égouttez les pâtes, y ajouter la crème, faire chauffer et ajouter ensuite le mélange de légumes et saumon.

Servir avec des copeaux de parmesan

Salade au saumon frais

Publié le

Encore un petite salade avant le retour des plat d’automne?

Pour 4 personnes:

400 gr de filet de saumon frais
4 oeufs
1 petit oignon rouge
2 oranges
1 Cc d’huile d’olive
1 Cs de jus de citron
1/2 bouquet d’aneth ciselé
150 gr de jeunes pousses de salade
250 gr de pois chiches cuits

Rincer, éponger et couper le saumon en gros dés. Le faire cuire à la vapeur 6 min.

Faire cuire les œufs pendant 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient durs. Égoutter et passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Écailler et couper en 4.

Éplucher et émincer l’oignon. Ôter l’écorce des oranges et prélever les suprêmes en glissant la pinte d’un couteau entre la peau et la chair.

Dans un bol, émulsionner l’huile d’olive, le jus de citron, 100 ml d’eau, du sel et du poivre. Incorporer la moitié de l’aneth. Rincer et éponger les jeunes pousses. Égoutter les pois chiches.

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients. Arroser de sauce et brasser délicatement. Parsemer du reste d’aneth. Servir de suite.

Tomates farcies

Publié le

La saison des tomates a commencé, profitons-en!

Pour 4 personnes:

4 tomates
500 gr d’hachés de boeuf
1 pot de sauce provençale
2 Cs de chapelure
1 œuf
5 cl de lait
3 gousses d’ail
1 oignons émincé
2 Cs de pignon de pin

Laver et retirer les « chapeau » des tomates, enlever la partie centrale et les graines.

Préchauffer votre four à 180°C.

Mélanger l’haché, la chapelure, le lait, l’oignons, les pignons de pin, l’œuf et les gousses d’ail hachées, saler et poivrer. Repartir ce mélange dans les tomates.

Mettre la sauce provençale dans le fond d’un plat à gratin, y ajouter vos tomates, enfourner pour min 40 min (20 min sans les chapeau sur les tomates et 20 min avec) et servir chaud avec du riz.

spare ribs caramelisés

Publié le

Oui, je sais, il y a longtemps que je n’ai plus rien publié et en plus, je reviens avec une recette sans photo…. je suis impardonnable….. mais bon, j’espère revenir à un rythme normal bientôt ….

Bon en fait vous n’avez pas de photo parce que je ne pensais pas publier cette recette, elle est le fruit du hazard, d’une incompréhension de liste de courses avec une impro autour de ce qu’il y a à disposition, bref…. finalement j’me dis qu’il serait triste de perdre la recette alors, la voici:

Pour 6 spare ribs:

un carré de porc de 6 os
7 cl de sauce soja
3 Cs de miel liquide
6 gr de gingembre frais
10 cl de fish sauce
1 gousse d’ail
1 oignon
15 cl d’eau

Commencer par couper le carré de porc en spare ribs. Emincer l’oignon et l’ail.

Mettre dans un plat la viande et mélanger avec la fish sauce, la sauce soja, le gingembre (après l’avoir râpé), l’ail, et la moitié de l’oignon. Laisser la viande mariner au frais pendant au min 30 min.

dans une sauteuse, faire chauffer 2 Cs d’huile de sésame et y faire revenir l’autre moitié d’oignon, y ajouter ensuite la viande et la faire bien coloré.

Ajouter ensuite le miel et l’eau et  laisser mijoter 1h.

Servir bien chaud accompagné de riz.

Poulet rôti au thym

Publié le

poulet herbes

Une recette de poulet assez simple et rapide à préparer, parfait pour les soirs de semaine.

Pour 4 personnes

4 cuisses de poulet
600 gr de pomme de terre grenailles
2 oignons rouges
5 brins de thym
2 gousses d’ail
huile

Hachez l’oignon, dégermer et écraser les gousses d’ail.

Préchauffer le four à 210°C.

Laver et essuyer les grenailles, les couper en 2. Dans un plat allant au four, mettre les cuisses de poulet, le thym effeuillé, ajouter les grenailles, les oignons, arroser d’un bon trait d’huile et d’un fond d’eau (+/- 7cl).

Enfourner pour environ 1h et servir chaud.

Pâtes aux Scampis et Courgettes

Publié le

pates courgette scampi

Un tour en cuisine

allons faire un tour chez Calinhorely pour se nouveau tour!

J’y ai choisi sa recette de pâtes au scampis et courgette bien que d’autre m’ont fait envie (la rata de scarole par exemple….) mais comme c’est une recette que je fait aussi très souvent cela n’aurait pas été du jeu Clignement d'œil

pour 4 personnes:

500g de Spirelli
Sel
4 C.à.s d’huile d’olive
1 Oignon finement haché
2 Courgettes, coupées en fines rondelles
500g de scampis cuites et décortiquées
15cl de crème fraiche liquide (la mienne était light)
2 C.à.s de persil finement haché
Poivre

Préparez vos ingrédients pour qu’ils soient prêt à l’emploi
– Hacher l’oignon
– Couper les courgettes en fines lamelles
– Cuire et décortiquer vos scampis

Faites cuire vos pâtes dans de l’eau salée suivant les instructions du fabriquant

Pendant ce temps, faire revenir l’oignon à feu moyen dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide (J’ai utilisé une poêle profonde, vous pouvez aussi utiliser un wok)

Ajoutez les courgettes et les faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Remuez régulièrement.

Salez et poivrez

Ajoutez les scampis et prolongez la cuisson pour qu’elles soient bien chaudes.
Toujours bien remuer.

Y ajouter la crème et laissez mijoter à couvert, encore un peu, jusqu’à ce que la crème soit réchauffée

Égouttez les pâtes

Mélangez le tout dans la casserole qui a servi pour les pâtes, ajoutez y la préparation de la sauce, ainsi que le persil

Mélangez soigneusement et servez très chaud

Et maintenant, tous chez Melina

Boulettes de dinde

Publié le

boulette dinde

Un tour en cuisine

Un nouveau tour qui à plut à mon homme, il s’est sentit “obligé” de passer derrière nous pour être sur qu’il ne restait plus rien dans les assiettes…

J’ai donc trouvé cette recette chez Anyana3, la voici:

Pour 4 personnes:

4 escalopes de dinde
100 gr de gruyère
2 oignons
2 œufs
sel
poivre
huile

Mixer le filet de dinde, éplucher les oignons et les ajouter à la dinde. Mixer à nouveau. Incorporer le gruyère, les oeufs. Assaisonner et former des boulettes.

Faire chauffer de l’huile sur feu moyen dans une poêle et faire revenir chaque boulettes.

Les faire rôtir environ un quart d’heure jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

Et maintenant, allons faire un tour chez Kali

%d blogueurs aiment cette page :