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Archives de Tag: olives

Salade de haricots verts aux oeufs dur et olives.

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haricot oeuf olive croutons

Voici une recette de haricots aux œufs dur et olives que j’ai trouver dans le saveur magazine. Souvent je modifie les recettes mais ici j’ai juste retirer le basilic et coupés les œufs différemment 😉

Pour 4 personnes:

500 gr de haricots vers
4 oeufs
2 Cs d’olives noires
1 douzaine d’anchois à l’huile
4 tranches de pain sec
2 gousses d’ail
3 Cs d’huile d’olives
1 Cs de vinaigre de cidre
Sel, poivre

Portez une casserole d’eau à ébullition. Faites-y cuire les oeufs 10 min. Rafraîchissez-les sous l’eau froide.

Éboutez l’attache des haricots vers.

Faites cuire les haricots « al dente » en les plongeant juste quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide.

Coupez le pain en croûton. éplucher et presser l’ail et le faire dorer avec les croûtons dans une petite poêle avec 1 Cs d’huile d’olive.

Dans un bol, mélanger 2 Cs d’huile d’olive avec le vinaigre, un peu de sel et de poivre.

Au moment de servir, placez les haricots refroidis dans un saladier. Ajoutez les œufs durs écalé et coupés,les anchois égouttés et les olives. Arrosez de vinaigrette, parsemez de croûtons et servez.

Pissaladière

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pissaladière

Je n’ai pas posté cette recette quand je l’avais prévu! vous auriez du l’avoir il y a 2 jours mais voila quelques microbes typique de l’hivers qui s’éternise ont eu raison de moi!

bref, je vous post donc avec 2 jours de retard une recette de pissaladière que j’ai trouvée dans le livre “les recettes de ma mère

Pour 4 personnes:

1 pâte à pain (la recette du livre donne une recette de pâte à pain que je n’ai personnellement pas testé et donc que je partagerais pas avec vous, j’ai utilisé un mix pour pain blanc)

40 gr de beurre
2 Cs d’huile
1,5 kg d’oignons finement émincés
2 Cs de thym
16 filets d’anchois, coupés en deux dans le sens de la longueur
24 olives noires dénoyautées

Dans une casserole, faire fondre le beure avec 1 Cs d’huile, puis les oignons et la moitié du thym. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 45 min, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les oignons soient fondant, sans être roussis. Saler et poivrer et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 200°C et étaler la pâte pour la mettre sur votre plaque (la plaque du four ou comme moi une plaque à pizza). La badigeonner du reste d’huile et étaler les oignons.

Disposer les anchois en croisillons sur le lit d’oignons, placer les olives dans les losanges ainsi formés. Enfourner pour 20 min environ jusqu’à ce que la pâte soit cuite et légèrement dorée. Parsemez du thym restant et vous pouvez servir!

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