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Archives de Tag: panna cotta

Panacotta au chocolat

Publié le 14 juillet 2013 par cliviarey

 

panna cotta chocolat

Un tour en cuisine

nous voici reparti pour un nouveau tour, cette fois c’est chez lylou que j’ai trouver cette recette de pannacotta au chocolat et c’est Hipasie qui vient chez moi Clignement d'œil

120 g de chocolat noir
3 feuilles de gélatine
30 cl de crème liquide entière
20 cl de lait entier

Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau froide pendant 10 mn.

Faire chauffer le lait et la crème, et verser sur le chocolat haché. Une fois le mélange bien fondu et homogène y incorporer la gélatine essorée.

Verser dans des empreintes ou des verrines et laisser refroidir au frigo avant de servir.

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Panna cotta aux poivrons

Publié le 9 février 2013 par cliviarey

panna cotta poivron

Voici une recette qui ravira les fan du poivrons (et je sais qu’il y en a parmi vous!).

Pour 4 personnes:

2 gros poivrons rouges
1 Cs d’ail en poudre
40 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine

Laver les poivrons et les mettre au four préchauffé à 210°C pendant 45 min et laisser ensuite refroidir dans le four éteint.

Retirer la peau, les pédoncule et les graines des poivrons. Réserver 1/2 poivron et mixer le reste avec l’ail en poudre.

Mettre la gélatine dans l’eau froide 5 min et la faire dissoudre ensuite dans la crème chauffée. Ajouter aux poivrons et repartir dans des verrine, mettre au frais le temps que la gélatine fasse son effet.

Découper le reste du poivrons en petit morceaux et mettre sur le haut des verrine juste avant de servir.

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Panna cotta coco et fruits rouge

Publié le 5 juillet 2012 par cliviarey

Voici une recette qui vient d’un repas du travail ou nous avons eu en dessert une créme coco – fruit rouge.

Mes collégues ayant aimé, m’ont demandé si je pouvais la refaire pour avoir la recette.

En rentrant chez moi je me suis mise en quete de la fameuse recette et j’ai trouvé une recette sur marmiton qui avait l’air fort semblable, voici donc le premier test:

Pour une dixaine de petite verrines:
400 ml de lait de coco
115 g de crème fraîche épaisse
50 g de sucre
5 feuilles de gélatine
450 g de fruits rouges surgelé
1 sachet de sucre vanillé

Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Dégeler les fruits rouges.

Pendant ce temps, faire chauffer le lait de coco et la crème épaisse dans une casserole, ajouter le sucre. Quand le mélange est bien chaud, hors du feu, mettre la gélatine et bien fouetter.

Répartir le mélange dans des verres et laisser refroidir avant de mettre au frigo.

Réserver quelques fruits pour la décoration. Préparer le coulis de fruits rouges en ajoutant le sucre vanillé. Mixer. Réserver au frigo.

Un peu avant de servir, répartir le coulis et décorer avec les fruits réservés.

Mon avis: le gout du coco est un peu trop présent à mon gout, je reessayerais en changeant les proportions.

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