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Archives de Tag: parme

Quiche aux 2 jambons

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quiche 2 jambons

Il y avait longtemps que je n’avais plus fait de quiches… bon ok, pas tant que ça! mais c’est tellement rapide à préparer….

Pour 1 quiche, il vous faudra:

1 pâte brisée ou feuilletée selon vos préférences
20 cl de lait
20 cl de crème liquide
3 oeufs
4 tranches de jambon dégraissé
4 tranches de jambon de parme
1 poireau
1 oignon

Préchauffer le four à 180°C.

Peler et émincer l’oignon. Laver le poireau et l’émincer en demi rondelles fines. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir légèrement les oignons et les poireaux pour que ceux ci commence à cuire mais ne colore pas!

Etaler la pâte dans un moule à tarte et piquez en le fond.

Préparer l’appareil à quiche: battre les oeufs avec le lait et la crème.

Répartir le mélange poireaux – oignon, y ajouter les jambon couper en petits carré et mettre enfin l’appareil à quiche.

Enfourner et faire cuire environ 30 min.

Cake salé au jambon fumé et tomates confites

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cake parme

Et juste parce qu’un cake salé ça peut être préparer à l’avance, que c’est toujours bon et que ca l’fait ! (et j’vous dis pas quand vous tomber sur le morceau de tomate confite juste encore un peu fondant…… MMMMMMMmmmm)

Pour 1 cake :

150 gr de farine
3 œufs
100 gr de jambon de parme en fines tranches
100 gr de tomates confites à l’huile
10 cl d’huile « neutre » (isio 4 pour moi)
10 cl de lait
7 gr de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Couper finement le jambon, égoutter les tomates et les couper (pas trop finement non plus hein, pour les raisons évoquées plus haut).

Battre les œufs dans un saladier, incorporer la farine et la levure. Y verser l’huile et le lait tout en fouettant. Saler et poivrer.

Incorporer ensuite le jambon et les tomates.

Si vous utiliser un moule métallique, penser a le beurrer mais pour ma part c’est un moule en silicone donc pas besoin, dans tout les cas, y mettre la pate et enfourner pour 35 min. Vérifier la cuisson (la lame du couteau doit ressortir sèche)

Démouler et laisser tiédir ou refroidir sur une grille 😉

Escalope de veau à la Tomme de Savoie

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Un tour en cuisine

Pour ma deuxième participation à un tour en cuisine, le tirage au sort à désigné « Un dimanche en cuisine » pour venir chercher une recette chez moi. Et moi c’est chez la cuisine gourmande que je me suis rendue.

Sur la première page du blog, j’ai vu cette recette et j’ai directement été curieuse d’aller voir plus loin, les ingrédients, les associations. Comme vous l’aurez compris, j’ai finallement eu envie de tester et de découvrire par la même occasion un fromage que je n’avais jamais essayé.

voici la recette:

pour 4 personnes:

4 escalopes de veau
4 tomates moyennes
8 fines tranches de jambon de parme
100 gr de gruyère râpé
150 gr de Tomme de Savoie
du beurre
de la farine
sel et poivre
un peu d’huile

Farinez les escalopes de chaque côté
Prenez une poêle, mettez-y le beurre et l’huile ( 1 c à soupe de chaque )
Une fois que l’huile et chaude, ajoutez les escalopes
Faîtes-les dorer 2 mn de chaque côté, salez et poivrez
Retirez la poêle du feu et déposez les escalopes dans un plat allant au four
Déposez 2 fines tranches de jambon de parme sur chaque escalopes de veau
Découpez 8 belles tranches de fromage de Tomme de Savoie et les déposer sur les escalopes de veau
Coupez les tomates en rondelles, disposez-les sur la Tomme de Savoie
puis saupoudrez de gruyère râpé
Mettez vos escalopes de veau dans le four très chaud et laissez gratiner
Quand la préparation est bien gratinée, disposez les escalopes dans un joli plat de service et servez bien chaud

Je vous donne la recette tel quel tout simplement parce que je l’ai faite comme cela et vraiment on s’est régalé, je referais certainement ce plat sans rien changer à la recette.

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