Flux RSS

Archives de Tag: pâtes

Cordon bleu, pâtes au brocoli et au pesto

Publié le 13 novembre 2021 par cliviarey

Pour 4 personnes:

4 cordons bleu
1 brocoli
200 gr de fromage type philadelphia
70 gr de pesto vert
500 gr de pâtes courtes
50 gr de pignons de pin grillés
3 Cs d’huile d’olive

Détachez les bouquets des brocolis.

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet.

Ajoutez-y les brocolis pour les 8 dernières minutes, à découvert.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et dorez-y les cordons bleus 6 à 7 min de chaque côté, salez et poivrez.

Égouttez les pâtes et les brocolis, y intégrer le fromage, le pesto, salez et poivrez.

Poster un commentaire

Publié dans Pâtes, Pâtes, pizza, quiches, etc.., plat et tagué , , , . Bookmarquez ce permalien.

Pâtes à l’agneau et aux poivrons

Publié le 7 août 2021 par cliviarey

Pour 4 personnes:

500 gr de pâtes courtes
300 gr de viande d’agneau
2 poivrons (un jaune et un vert)
1 oignon rouge
300 gr de tomates coupées en gros morceaux
100 gr de parmesan râpé
2 gousses d’ail
2 feuilles de laurier
1/2 Cc de piment d’espelette
3 Cs d’huile d’olive

Faites chauffz une grande casseroles d’eau et y faire cuire les pâtes selon les indications du paquet.

Epluchez l’oignon et coupez-le en lanière. Coupez la viande d’agneau et les poivrons en petits dés.

Dans une poêle, faites chauffez 1 Cs d’huile d’olive avec 1 gousse d’ail émincée et les feuilles de laurier, faites dorer l’agneau à feu vif, laissez saisir avant de mélanger. Salez et poivrez. Reservez au chaud.

Ajoutez dans la poêle un petit verre d’eau, laissez évaporer 2 min sur le feu, puis versez ce jus sur la viande.

Ajoutez 1 Cs d’huile dans la poêle et y ajouter les dès de poivrons 3 min puis ajouter la gousse d’ail restante émincée, les oignon et le piment, laisser cuire 2 min et ajoutez les tomates, laissez mijoter 15 min. En fin de cuisson ajoutez la viande et la moitié du parmesan, laissez chauffer 2 min.

Mélangez avec les pâtes et servir avec le reste de parmesan

Poster un commentaire

Publié dans Pâtes et tagué , , , , . Bookmarquez ce permalien.

Linguine au saumon fumé

Publié le 25 septembre 2020 par cliviarey

Ce soir c’est le jour des pâtes! pour changer des recette classique, voici une recette avec du saumon fumé, des courgettes, champignon, crème 😉

Pour 4 personnes:

375 gr de linguine
6 tranches de saumon fumé
1 courgette
6 champignons
1 oignon
2 Cs d’huile
20 cl de crème épaisse
10 cl de vin blanc
copeaux de parmesan

Lavez les courgettes et taillez-les en 4 dans la longueur, puis émincez-les. Hachez l’oignon et coupez les champignon en quartier.

Faites cuire les linguine selon les indications du paquet

Faites revenir les oignon dans une poêle avec l’huile, ajoutez les courgettes et champignon, salez et poivrez, laissez cuire 10 min.

déglacez les légumes avec le vin blanc et ajouter le saumon préalablement coupé.

Égouttez les pâtes, y ajouter la crème, faire chauffer et ajouter ensuite le mélange de légumes et saumon.

Servir avec des copeaux de parmesan

2 Commentaires

Publié dans Pâtes, Pâtes, pizza, quiches, etc.. et tagué , , , , . Bookmarquez ce permalien.

Pâtes au saumon et courgettes

Publié le 11 août 2020 par cliviarey

Normalement, ce soir j’aurais du faire saumon, courgette à l’ail et riz seulement voila en rentrant du boulot (premier jour après les congés) je n’avais envie de manger cela comme ça, du coup, j’ai échanger le riz contre un paquet de pâtes que j’avais en stock et un petite sauce, et voici un bon plat de pâtes improvisé.

Pour 2 personnes:

250 gr de pâtes
2 filets de saumon
2 oignons nouveaux
1 courgette
2 gousses d’ail
1 CS de beurre
5 Cl de vin blanc
10 cl de crème liquide light (ou pas)
1 Cc de moutarde (au salicorne pour moi, normale à défaut)

Coupez la courgette en rondelles, émincez les oignons, coupez le saumon en cubes et émincez l’ail.

Faites chauffer une grande quantité d’eau et y cuire les pâtes en suivant les indications du paquet.

Dans une sauteuse à feu moyen – vif (ou au multicuisseur fonction wok), faite chauffer le beurre et y faire revenir l’ail 2 min. Ajouter ensuite les courgette et laisser 7 min. Ajoutez ensuite le saumon et le laisser cuire 2 – 3 min.

Déglacez au vin blanc et ajoutez la crème et la moutarde. Bien faire chauffez pour que la sauce épaississe.

Mélangez avec les pâtes cuites et égouttées et servir chaud.

1 commentaire

Publié dans Pâtes et tagué , , . Bookmarquez ce permalien.

Pâtes aux saveurs du sud

Publié le 3 juillet 2020 par cliviarey

Des pâtes avec une sauce tomates, c’est classique! mais bon 😉

Pour 4 personnes:

400 gr de farfalle
4 tomates
12 olives noires dénoyautées
20 cl de coulis de tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
3 branches de thym citron
2 Cs d’huile d’olive
3 Cs de vinaigre au basilic
2 sucre
1 petite boîte de concentré de tomates

Rincez et épépinez les tomates, puis coupez la chair en morceaux. Pelez l’oignon et l’ail et émincez le tout. Taillez les olives en rondelles.

Chauffez l’huile dans une sauteuse, dorez-y l’oignon et l’ail 5 min en remuant. Déglacez avec le vinaigre.

Incorporez les tomates en morceaux, le coulis et le concentré, les olives, le thyms citron, le sucre, salez et poivrez. Faire mijoter 20 min en ajoutant si besoin 10 cl d’eau.

Pendant ce temps, cuisez les pâtes en suivant les indications du paquet.

Égouttez les pâtes, ajoutez-les à la sauce et servir avec du parmesan fraîchement râpés

2 Commentaires

Publié dans Pâtes, Pâtes, pizza, quiches, etc.. et tagué , . Bookmarquez ce permalien.

Pennes aux petits pois, sauce à l’avocat et dinde rôtie

Publié le 3 juin 2020 par cliviarey

on est presque au poulet p’tit pois coquillette….. presque j’ai dis! La recette du jour n’est pas spécialement plus longue à préparer et ne plaira peu être pas autant aux enfants (ma petite de 6 ans n’a pas pris de sauce à l’avocat mais sa sauce habituel et ma grande de 9 ans c’est sans la sauce à l’avocat et sans petit pois mais avec une demande de sauce tomate maison 10 min avant de passer à table….) sinon, zhom et moi avons adoré la sauce à l’avocat qui va très bien avec les pâtes et la dinde et qui irait bien aussi avec quelque chips à la place du guacamole 😉

Pour 4 personnes:

250 gr de pennes
250 gr de petits pois
4 escalope de dinde
2 avocats
4 Cs de ricotta
2 oignon nouveaux
huile d’olive
Sel et poivre

Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.

Faites cuire les petits pois à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient fondant mais encore bien vert.

Mixer la chair des avocats avec la ricotta, 2 oignon nouveau émincés, salez et poivrez.

Faites cuire les escalope de dinde dans une poêle bien chaude, salez et poivrez.

Répartir les pâtes dans 4 assiettes, mélangez avec les petits pois, ajouter la sauce aux avocats et une escalope de dinde par personne.

Poster un commentaire

Publié dans Pâtes, plat et tagué , , , . Bookmarquez ce permalien.

Salade de pâtes aux olives et au maïs

Publié le 25 avril 2020 par cliviarey

salade pâtes

Les beaux jours reviennent…. avec eux l’envie de sortir aussi, de revoir ses amis, de faire des barbecues…… toutes ces choses que nous ne pouvons pas faire pour le moment…

Tout n’est pas tout à fait interdit, nous avons fait notre premier barbecue de l’année, à 4 à la maison et en avons profité pour tester un accompagnement un peu différent de la traditionnelle salade de pomme de terre que mon mari adore, j’ai d’ailleurs toujours peur quand je lui dis que je vais faire un autre accompagnement :/

J’ai donc essayer cette recette de salade de pâtes qui a plu aux adultes, les enfants n’ont pas aimé a cause de la moutarde dans la vinaigrette et des légumes dans les pâtes…

Pour 6 personnes:

400 gr de pâtes type orecchiette
125 gr de maïs
1/2 tasse d’olives farcies à l’ail
3 oignon nouveaux
1 Cc de moutarde
1 Cs de vinaigre
3 Cs d’huile d’olive
Sel
poivre

Faire cuire les pâtes selon les indication du paquet.

Rincer le maïs, couper les olives farcies en tranches, couper les oignons en fines rondelles.

Préparer la vinaigrette: mélanger la moutarde, le vinaigre et l’huile en fouettant pour bien mélanger.

Mélanger les pâtes cuites avec le maïs, les olives, les oignons et la vinaigrette. Saler et poivrer.

Mettre au frais jusqu’au moment de servir

Poster un commentaire

Publié dans Accompagnement, Uncategorized et tagué , , , . Bookmarquez ce permalien.
← Articles Précédents
→
%d blogueurs aiment cette page :