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Archives de Tag: pâtes

Gratin de macaroni au veau et champignons

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gratin veau

Et oui, encore des pâtes! il faut dire qu’à la maison, nous n’avons plus le choix, si nous voulons qu’Angie mange, il faut en faire souvent des pâtes….

Pour 4 personnes:

2 sautés de veau
7 tranches de lard petit déjeuner
300 gr de champignons de Paris
1 Cs de thym
100 gr de parmesan
500 gr de macaroni
25 cl de vin blanc
50 cl de crème épaisse

Préchauffer votre four à 180°C.

Emincer les sautés de veau et couper les tranches de lard en lardons.

Couper les champignons en lamelles et râper le parmesan.

Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet et les égoutter. Faire chauffer 1 Cs d’huile dans une poêle et y faire revenir le veau 5 min. Ajouter le lard et les champignons et laisser cuire jusqu’à ce que les champignons soient dorés et y verser le vin. Gratter les suc de cuisson et laisser bouillir jusqu’à évaporation du liquide.

Incorporer la crème et le thym, couvrir et laisser cuire 10 min. Saler et poivrer.

Verser les pâtes cuites dans la poêle avec la moitié du parmesan et bien mélanger le tout. Transférer cette préparation dans un plat à gratin, saupoudrer du parmesan restant et enfourner pour 40 min.

patiflette

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patiflette

cette recette n’est certes pas de saison avec le beau soleil qu’il fait de ses jours ci mais on ne sait jamais, quelque fois que la grisaille ferait son retour prochainement, elle pourrait vous être utile.

Pour 4 personnes:

500 gr de pâtes
2 oignons
2 gousses d’ail
3 brins de thym
200 gr de lardons
20 cl de crème liquide
1/2 reblochon

Cuire les pâtes comme indiqués sur le paquet. Emincer les oignons et l’ail. gratter et couper en petit morceau le reblochon.

Faire revenir l’ail et les oignons 5 min puis ajouter les lardons et le thym. laisser cuire 5 min puis ajouter la crème, faire chauffer sans bouillir.

Mélanger les pâtes et le mélange crème lardons puis répartir dans un plat à gratin. Ajouter le reblochons et faire dorer sous le gril. servir très chaud.

Farfalles Sauce Crémeuse Lardons Brocolis

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pate bocolis

Un tour en cuisine

Alaro m’avait rendu visite il y a peu lors d’un tour et cette fois c’est moi qui vais lui rendre visite et je m’excuse encore pour le retard mais je ne savais pas posté en temps et en heure…

Ingrédients pour 4 personnes :

400 grs de farfalles
200 grs de lardons fumés
20 cl de crème fraiche
400 grs de brocolis en fleurettes
1 petit oignon
Coriandre
Sel et poivre du moulin
Parmesan râpé (facultatif)

Faites revenir les lardons dans une sauteuse.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une eau bouillante salée ; quand elles sont cuites, égouttez-les ; réservez.

Faites blanchir les brocolis dans de l’eau salée pendant environ 5 minutes, égouttez les ; réservez.

Coupez l’oignon en petits morceaux ; réservez.

Faites égoutter les lardons cuits sur du papier absorbant ; réservez.

Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides ; ajoutez ensuite les brocolis, les lardons et la crème fraiche ; salez et poivrez ; faites mijoter 5 minutes.

Ajoutez ensuite les pâtes et mélangez délicatement.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et parsemez de coriandre.

Mélangez une dernière fois et servez aussitôt dans des assiettes et parsemez de parmesan.

Et maintenant allons voir chez Alamazone ce qu’elle à trouvé chez moi.

Pâtes au jambon sauce paprika

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pâte jambon paprika

Un tour en cuisine

On est dimanche et je poste donc c’est qu’il y a un tour cette semaine!

cette fois ci nous allons chez Chau7 et c’est Buddlehia qui me rend visite. J’ai choisi cette recette de pâte, je l’avoue pour l’association de gout et aussi pour la simplicité et la rapidité, ca fait du bien aussi parfois d’avoir sa soirée tranquille en famille Clignement d'œil

Pour 4 personnes:

500 gr de spaghettis
4 tranches de jambon, coupées en morceaux
2 Cs de concentré de tomate
2 Cc de paprika
200 ml de crème fraiche épaisse
sel, poivre

Faites cuire les pâtes. Pendant ce temps, faites chauffer la crème dans une casserole et ajoutez le concentré et le paprika, salez et poivrez.

Mélangez bien et ajoutez les morceaux de jambon. Egouttez les pâtes et servez avec la sauce.

SAuce bolo d’agneau

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bolo agneau

Vous commencez a avoir l’habitude maintenant que l’homme cuisine?! et bien, voici encore une de ses recettes, il y a 2 ans environ, il a essayé la bolo à l’agneau (sa viande préférée) et il a adopté!

Pour 4 personnes:

300 gr d’agneau haché
1 Cc de cumin moulu
2 branches de thym
1 gousse d’ail
1 oignon
1 Cc de sucre
400 gr de chair de tomate en boite
1 Cs d’huile d’olive
400 gr de spaghettis

Dans une grande poêle, faire revenir à feu vif l’oignon émincé 2 min avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter la chair de tomate, 1 Cc de sucre en poudre, du sel et du poivre, quelques feuilles de thym et la gousse d’ail écrasée. Baisser le feu et laisser cuire à feu doux.

Dans une autre poêle, faire cuire la viande d’agneau hachée avec un peu d’huile d’olive. Rajouter le cumin. Détacher la viande avec un spatule. Faire revenir le tout à feu vif pendant 5 min. Transvaser la viande dans la poêle contenant la sauce tomate, couvrir et laisser confire à feu doux 5 min.

Verser les spaghettis cuits « al dente » sur la sauce et mélanger le tout.

Spaghettis aux légumes et saumon grillé

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pates saumon

Un tour en cuisine

et oui! 2 tour ce we, celui ci c’est le tour 228 qui nous emmène chez Sophie pour une très bonne recette de pates avec du saumon, tout ce qu’on aime!

Pour 2 personnes:

100g de spaghettis ou tagliatelle,
2 dos de saumon (200g environ),
1 courgette,
10 tomates cerises,
10 cl de crème fraiche,
1 cuillère à soupe d’huile d’olives,
30g de parmesan,
ail, sel et poivre.

Mettre une grande quantité d’eau salée à bouillir.

Laver et ôter la peau de la courgette à l’aide d’un économe. Toujours avec l’économe, faire des tagliatelle de courgettes et les ébouillanter 2 minutes.

Mettre les spaghettis à cuire et le saumon à griller dans une poêle coté peau.

Laver et couper les tomates cerises en deux, émincer l’ail. Dans une autre poêle faire chauffer l’huile d’olive à feu vif avec l’ail et faire revenir les tomates 1 à 2 minutes puis ajouter la crème et baisser le feu au minimum. ajouter les tagliatelle de courgette, saler, poivrer et couvrir la poêle.

Poivrer les dos de saumon et les retourner. Egoutter les spaghettis, les mette dans un plat de service (ou dans la casserole) et verser dessus la sauce. A déguster immédiatement parsemé de parmesan avec le saumon grillé.

et maintenant allons voir ce que Gibou à choisi comme recette!

Boulettes de bœuf aux capellinis

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pates boulettes

Un tour en cuisine

Nouveau tour, nouvelle découverte! et aujourd’hui c’est chez Alamazone qu’on test une recette de pâte parfaite pour les fan de pâtes que nous somme, toutes la famille l’a adoptée!

Pour 4 personnes :

500g de viande hachée de bœuf
400g de tomates pelées en boite
2 oignons
1 gousse d’ail
10 branches de persil
10 branches de coriandre
1 œuf
50g de parmesan frais en copeaux
500g de capellinis sèches
2 Cs d’huile d’olive
farine
sel et poivre

Cuire les capellinis dans de l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les, rafraichissez-les et réservez.

Ciselez les feuilles de 8 branches de persil et de coriandre. Pelez et hachez les oignons et l’ail.

Mettez la viande dans un saladier. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, l’œuf, les herbes ciselées, salez, poivrez et malaxez. Façonnez des petites boulettes et roulez-les dans la farine. Faites les dorer à l’huile d’olive dans une sauteuse. Réservez à part.

Déposez les pâtes et les tomates coupées en dés avec le jus dans la sauteuse. Remettre les boulettes dessus et réchauffez 5 minutes.

Répartissez dans les assiettes et parsemez de copeaux de parmesan et du reste des herbes ciselées. Servez.

Si vous êtes aussi curieux que moi et que vous voulez savoir ce que Ness à essayé comme recette, suivez moi!

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