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Archives de Tag: petit pois

Pennes aux petits pois, sauce à l’avocat et dinde rôtie

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on est presque au poulet p’tit pois coquillette….. presque j’ai dis! La recette du jour n’est pas spécialement plus longue à préparer et ne plaira peu être pas autant aux enfants (ma petite de 6 ans n’a pas pris de sauce à l’avocat mais sa sauce habituel et ma grande de 9 ans c’est sans la sauce à l’avocat et sans petit pois mais avec une demande de sauce tomate maison 10 min avant de passer à table….) sinon, zhom et moi avons adoré la sauce à l’avocat qui va très bien avec les pâtes et la dinde et qui irait bien aussi avec quelque chips à la place du guacamole 😉

Pour 4 personnes:

250 gr de pennes
250 gr de petits pois
4 escalope de dinde
2 avocats
4 Cs de ricotta
2 oignon nouveaux
huile d’olive
Sel et poivre

Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.

Faites cuire les petits pois à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient fondant mais encore bien vert.

Mixer la chair des avocats avec la ricotta, 2 oignon nouveau émincés, salez et poivrez.

Faites cuire les escalope de dinde dans une poêle bien chaude, salez et poivrez.

Répartir les pâtes dans 4 assiettes, mélangez avec les petits pois, ajouter la sauce aux avocats et une escalope de dinde par personne.

Poulet A La Sauce Pancetta-Petits pois-Estragon

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poulet pancetta

Un tour en cuisine

Vous commencez à avoir l’habitude maintenant, on est dimanche, donc….. c’est le jour du tour en cuisine, et pour se nouveau tour c’est chez pelydryn que je me suis rendue et j’ai choisi de faire son Poulet à la sauce pancetta, petit pois et estragon!

Pour 4 personnes:

2 c.à.s d’huile d’olive
8 pilons de poulet (1.2kg) (je n’ai pas trouvé de pilons, j’ai pris une cuisse par personnes)
2 échalotes (50g) finement hachées
1 gousse d’ail écrasée
100g de pancetta émincée
125ml de vin blanc sec
300ml de crème liquide
60g de petits pois surgelés
1 c.à.s d’estragon grossièrement haché

Faites chauffer la moitié d’huile d’olive dans une grande poêle et faites cuire le poulet en plusieurs fois (je l’ai saisi et puis laissé mijoter 1h en retournant régulièrement).

Retirez-le de la poêle. Faites chauffer le reste de l’huile dans la même poêle, puis faites frire les échalotes à feu moyen avec l’ail et la pancetta.

Versez le vin blanc et portez à l’ébullition. Laissez frémir2 minutes, à découvert, jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié. Ajoutez la crème liquide, les petits pois, et portez à l’ébullition.

 Laissez frémir 4 minutes sans couvrir, en remuant de temps en temps.Incorporez l’estragon, le poulet, puis poursuivez la cuisson 2 minutes

Allons vite voir ce que Clélia à cuisiné!

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