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Archives de Tag: poireau

Poulet et poireaux stroganoff

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poulet jamie

Voici une recette de Jamie Oliver qui vient de son livre “ tout le monde peut cuisiner”, le but de se livre et de faire passer les recettes, donc n’hésitez pas à la partager!

Pour 2 personnes:

150 gr de riz à longs grain ou basmati (thaï pour moi)
1 gros poireau
250 gr de champignons de Paris
2 blancs de poulet
huile d’olive
une noix de beurre
un verre de vin blanc
une botte de persil frais
30 cl de crème liquide

Versez l’eau bouillante d’une bouilloire dans une grande casserole posée sur feu vif et ajoutez une pincée de sel. Ajoutez le riz, portez à ébullition, puis baissez légèrement le feu. Faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.

Coupez les deux extrémités du poireau, coupez-le en quatre dans la longueur, puis coupez-le en rondelles fines et lavez les bien. Coupez finement les champignons et coupez les blancs de poulet en morceaux de la taille d’un doigt.

Mettez une grande poêle sur feu vif, ajoutez une bonne lampée d’huile d’olive et une noix de beurre. Ajoutez le poireau dans la poêle avec le vin blanc, un petit verre d’eau et une bonne pincée de sel et de poivre. Laissez cuire à petits bouillon 5 min, couvert d’un morceau d’aluminium (juste posé dessus).

Pendant ce temps, hachez finement le persil avec les tiges. Retirez le papier d’aluminium et ajoutez les lanières de poulet, la plupart du persil, la crème et les champignons. Remuez et portez à  nouveau à ébullition, puis régler sur feu moyen et laissez mijoter 10 min.

Egouttez votre riz. Répartissez le riz sur les assiettes et couvrez-le de stroganoff. Parsemez avec le reste du persil haché.

Tarte Saumon–poireau

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tarte saumon poireau

Voici une recette de tarte salée que j’ai trouvée dans le livre “Apéro”, la recette de base est une recette de tartelette, je l’ai faite en version tarte pour la faire en plat ou en entrée selon les circonstance.

Pour une tarte:

1 pâte feuilletée
3 poireaux
100 gr de mascarpone
4 tranches de saumon fumé

Préchauffer le four à 180°C et étaler la pate dans un moule à tarte, en piquer le fond. Bien laver et émincer les poireaux.

Dans une poêle, faire chauffer 1 Cs d’huile et faire revenir les poireaux 5 min en versant un peu d’eau si nécessaire. Ajouter ensuite le mascarpone et le faire fondre. Hors du feu, ajouter le saumon couper en morceaux.

Répartir la préparation sur la pâte et enfourner le tout pour 20 min et servir chaud.

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