Flux RSS

Archives de Tag: poireaux

Saumon aux câpres

Publié le 24 novembre 2020 par cliviarey

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette que j’ai trouvé dans le délice de femme d’aujourd’hui, j’ai vraiment aimé le mélange saumon / poireaux / câpres, la recette de base comprenais aussi de l’aneth et du citron mais nous avons adapté à nos goûts 😉

Pour 4 personnes:

500 gr de grenailles
4 blancs de poireaux
20 cl de crème liquide
2 Cs de câpres
2 Cs de ciboulettes
4 filets de saumon

Préchauffez le four à 200°C. Faites chauffer une casserole d’eau salée. Lavez les grenailles, coupez-les en deux et faites-les blanchir 5 min dans la casserole d’eau bouillante.

Égouttez-les et mettez-les dans un plat de cuisson, arrosez-les d’huile, bien mélanger et enfourner pour 10 min.

Rincez les poireaux et coupez-les en demi rondelles. Faites chauffer 1 Cs d’huile dans une poêle et faites-y revenir les poireaux. Ajoutez la crème et les câpres et laisser chauffer 2 min à feux doux. Ajoutez la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.

Sortez les pommes de terre du four et versez la sauce aux poireaux, déposez les morveaux de saumon, poursuivez la cuisson 10 min. Servir chaud.

Poster un commentaire

Publié dans plat, Poisson et tagué , , , , . Bookmarquez ce permalien.

Pâtes au parmesan, olives, poireaux et amandes

Publié le 10 avril 2016 par cliviarey

pâtes pireaux amandes

Aujourd’hui, une recette de pâtes qui m’a étonnée quand je l’ai vue dans le saveur magazine, du coup, je l’ai essayée et …. adoptée! je vous partage donc ma version 😉

Pour 4 personnes:

500 gr de linguine
1 gros poireau
70 gr d’amandes effilées
50 gr de croûtons
50 gr de parmesan fraîchement râpé
85 gr d’olive noir dénoyautées
1 gousse d’ail râpée
4 Cs d’huile d’olive
fleur de sel

Griller à sec les amandes et les réserver

Laver et couper le poireau en rondelles, les faire revenir dans un filet d’huile pendant 5 min.

Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet, les égoutter et les arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.

Mélanger les pâtes avec le poireaux, le parmesan et les olives. Au dernier moment, ajouter les amandes et les croûtons.

2 Commentaires

Publié dans Pâtes et tagué , , . Bookmarquez ce permalien.

Cannellonis aux poireaux à la sauce tomate

Publié le 30 août 2015 par cliviarey

20150830_184536

Il n’est pas toujours facile d’arriver à cuisiner avec 2 enfants à la maison, enfin, cuisiner c’est possible si vous arrivez à faire abstraction des cri et des appelle ….. donc ….. imaginer devoir faire la photo et arriver à écrire l’article pour le blog…. oui oui c’est possible, aujourd’hui j’y arrive, c’est aussi parce que le Colruyt a mis dans son folder de la semaine une bonne recette de cannellonis que j’aurais surement envie de refaire, la voici comme je l’ai faite:

Pour 4 personnes ( 544 kcal par pers):

4 blancs de poireaux
200 gr de lardons fumés
1 oignon
2 gousses d’ail
2 boules de mozzarella
125 gr de ricotta
1 boîte de cannellonis à farcir
800 gr de tomates concassées

Émincer l’ail, l’oignon et les blancs de poireaux et couper la mozzarella en tranches

Préchauffer le four à 200°C

Faire chauffer 1Cs d’huile et 10 gr de beurre dans un poêle et y faire étuver les poireaux pendant 10 à 15 min (la recette dis 15 mais si j’avais laisser 15 min, il aurait été brûlés).

Pendant ce temps, faire chauffer 1Cs d’huile dans une casserole et y faire revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Y ajouter les tomates pelées, saler et poivrer et laisser mijoter 20 min à feu doux à couvert.

Ajouter les lardons et la ricotta aux poireaux, saler et poivrer.

Farcir les cannellonis avec la préparations au poireaux et les déposer dans un plat allant au four. Verser la sauce tomate par dessus (je met une couche de sauce tomate en dessous pour une cuisson homogène des cannellonis) et répartir les tranches de mozzarella au dessus.

Glisser 30 min au four et mettre un peu la fonction grill en fin de cuisson si nécessaire.

2 Commentaires

Publié dans Uncategorized et tagué , , , , . Bookmarquez ce permalien.

Quiche aux 2 jambons

Publié le 17 septembre 2014 par cliviarey

quiche 2 jambons

Il y avait longtemps que je n’avais plus fait de quiches… bon ok, pas tant que ça! mais c’est tellement rapide à préparer….

Pour 1 quiche, il vous faudra:

1 pâte brisée ou feuilletée selon vos préférences
20 cl de lait
20 cl de crème liquide
3 oeufs
4 tranches de jambon dégraissé
4 tranches de jambon de parme
1 poireau
1 oignon

Préchauffer le four à 180°C.

Peler et émincer l’oignon. Laver le poireau et l’émincer en demi rondelles fines. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir légèrement les oignons et les poireaux pour que ceux ci commence à cuire mais ne colore pas!

Etaler la pâte dans un moule à tarte et piquez en le fond.

Préparer l’appareil à quiche: battre les oeufs avec le lait et la crème.

Répartir le mélange poireaux – oignon, y ajouter les jambon couper en petits carré et mettre enfin l’appareil à quiche.

Enfourner et faire cuire environ 30 min.

3 Commentaires

Publié dans Pâtes, pizza, quiches, etc.. et tagué , , , , . Bookmarquez ce permalien.

Gratin de pommes de terre au jambon et aux poireaux

Publié le 6 août 2014 par cliviarey

gratin pdt poireaux

Si vous avez des enfants, vous devez surement aussi vous demander comment leurs faire manger des légumes?! Moi, c’est une question que je me pose souvent avec ma grande, qui, du haut de ses 3 ans me répond “non maman, je veux des biscuits…” “heuuuuuuu, oui ma chérie, tu auras des biscuit quand ton assiette sera vide…..” bref, tous les soirs, c’est la même chose! Et donc, quand j’ai vu un livre appelé “les enfants adorent”, j’ai sauter dessus pensant qu’il résoudrait mon problème… ou pas en fait… en tout cas, ce gratin, les adultes l’ont aimé mais ma fille ne l’a même pas gouté….

Pour 4 personnes:

5 tranches de jambon cuit
4 poireaux
700 gr de pommes de terre
2 boules de mozzarella
50 gr de fromage râpé
4 Cs de beurre
7 dl de lait
3 Cs de farine
noix de muscade râpée

Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches d’1/2 cm d’épaisseur. Les faire cuire dans de l’eau bouillante légèrement salée durant 3 min.

Couper les poireaux en 2 dans le sens de la longueur,  bien les laver et les couper en demi-rondelles.

Couper le jambon en lanières et la mozzarella en tranches.

Faire fondre 4 Cs de beurre dans une grande casserole et y faire revenir les demi-rondelles de poireaux pendant +/- 5 min.

Saupoudrer les poireaux de farine et bien les mélanger. Verser peu à peu le lait, en mélangeant jusqu’à obtention d’une sauce bien liée. Assaisonner de noix de muscade, de sel et de poivre.

Beurrer un plat à four avec 1 Cc de beurre et y déposer les tranches de pommes de terre. Parsemer de lanières de jambon et couvrir de tranches de mozzarella. Terminer par les poireaux en sauce.

Parsemer le plat de fromage râpé et le glisser au four préchauffé à 180°C pendant 20 min. Enclencher le gril pour es 2/3 dernières minutes de cuisson afin d’obtenir un beau gratin doré et servir bien chaud.

2 Commentaires

Publié dans Divers, plat et tagué , , , . Bookmarquez ce permalien.

Sauté de poulet aux poireaux sauce boursin cuisine échalote/ciboulette

Publié le 23 juin 2013 par cliviarey

poulet sauté

Un tour en cuisine

cette semaine c’est chez Sandy que j’ai trouvé cette recette et c’est Lylou qui me rend visite, j’espère qu’elle à trouvé son bonheur!

Pour 2 personnes:

2 escalopes de poulet
4 blancs de poireaux
2cs de boursin cuisine échalote/ciboulette
Sel et poivre
Huile d’olive

Tailler les escalopes de poulet en petits dés et les mettre à revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive.

Une fois qu’ils sont bien dorés, ajouter les poireaux coupés en rondelles et faire mijoter tout doucement à couvert pendant 15-20mn.

Vider dans l’évier le trop plein de jus de cuisson et verser dans la poêle 2cs de boursin cuisine échalote/ciboulette. Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre et servir.

1 commentaire

Publié dans un tour en cuisine, Viandes et tagué , , . Bookmarquez ce permalien.

Tarte pommes-poireaux

Publié le 9 juin 2013 par cliviarey

tarte pomme poireau

Encore une très bonne recette inspirée de Maxi cuisine Clignement d'œil

Pour 6 personnes:

1 rouleau de pâte feuilletée
1 filet de poulet
2 pommes
2 poireaux
4 oeufs
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
30 gr de beurre
2 Cs de fécule de maïs

Préchauffer le four à 180°C.

Nettoyer et couper les poireaux en rondelles. Laver, couper les pommes en tranches, couper le poulet en lanières.

Garnir un moule à tarte de la pâte feuilletée en gardant le papier sulfurisé en dessous. Cuire à blanc 10 min au four préchauffé à 180°C.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Mettre le poulet, le laisser 5 min et ajouter les poireaux, laisser cuire 15 min en mélangeant de temps en temps. Ajouter les pommes, cuire encore 5 min.

Remettre préchauffer le four à 190°C.

Fouetter les oeuf et le crème dans un saladier, ajouter le lait et la fécule, saler et poivrer.

Répartir les poireaux, les pommes, le poulet sur la pâte. Verser la préparation aux oeufs.

Cuire 30 min au four préchauffé à 190°C.

2 Commentaires

Publié dans Entrée, Pâtes, pizza, quiches, etc.. et tagué , , , . Bookmarquez ce permalien.
← Articles Précédents
→
%d blogueurs aiment cette page :