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Archives de Tag: poivron

Soupe froide de poivrons rouge

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J’ai un rituel tout les jours à 10H, je prends une soupe, souvent, le dimanche je prends les légumes qui reste dans mon frigo et hop, la soupe est faite pour la semaine, je la fait toujours juste légumes et bouillon car l’intérêt est surtout de couper la faim tout en mangeant light!

Bref, maintenant, il commence à faire chaud et j’ai envie de soupe froide (gaspacho et autres) et cette semaine, je test une soupe froide au poivrons, en version chaude, elle est aussi super bonne, c’est la préférée de ma fille 😉

Pour 4 personnes:

1 gros oignon
2 poivrons rouge
50 cl de bouillon de vollaile
1 gousse d’ail
7 feuilles de basilic

Éplucher l’oignon et émincez-le. Ouvrez les poivrons pour les épépiner et retirer les membranes blanches. Couper la chair en petit dés. Écrasez l’ail au presse-ail.

Dans le soupe maker (vous pouvez aussi la faire avec une casserole et un mixer mais dans ce cas la il vous faudra ajouter de l’huile ou du beurre), mettez tout les ingrédients et faire cuire en mode soupe mixée.

Mettre au frigo quelques heures et servir froid.

Si vous le désirez, vous pouvez agrémenter votre soupe de morceau de poivrons cuit ou d’une cuillère à soupe de crème épaisse.

Poulet à la basquaise

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poulet basquaise

Voici une recette de poulet à la basquaise assez facile et rapide à réaliser (30 min).

pour 4 personnes:

1 poulet coupé en morceaux
2 poivrons rouge
2 poivrons jaune
400 gr de tomates concassées
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
6 brins de thym
1 feuille de laurier
20 gr de beurre
2 Cs d’huile d’olive
Sel et poivre

Coupez les poivrons et les épépiner. Taillez la chair en lanières. Épluchez et émincez l’oignon. Pelez, dégermez et hachez les gousses d’ail.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et y colorer les morceaux de poulet à feu moyen – vif pendant 10 min en les tournant régulièrement, salez et poivrez.

Pendant ce temps, chauffez l’huile dans une casserole et faites revenir l’oignon et l’ail 3 min. Ajoutez les lanières de poivrons. Poursuivez la cuisson 3 min et incorporez les tomates concassées, le thym et le laurier, faites cuire 5 min.

Ajoutez les morceaux de poulet, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 20 min en surveillant et servir bien chaud accompagné de riz

Samoussas au poulet et légumes croquant

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Voici une recette de samoussas au poulet avec un peu de gingembre et de citron vert, tout en fraicheur!

pour +/- 15 samoussas:

8 feuilles de brick
1 blanc de poulet haché
1 poivron rouge
1 courgette
1 citron vert
10 gr de gingembre frais
1 oignon rouge
piment d’espelette

Commencer par préparer les légumes:

Epépiner et couper en brunoise le poivron, couper la courgette en brunoise également. Ciseler l’oignon rouge.

Faire chauffer une poêle anti adhésive avec un filet d’huile dedans. quand l’huile est bien chaude, il faire bien colorer les morceaux de poivron. laisser cuire 5 min et ajouter les courgettes et l’oignon. Saler et laisser le tout à nouveau 5 min.

Réserver cette préparation et rincer votre poêle.

Mélanger le poulet haché avec les légume, y ajouter le jus du citron et 4 pincées de piment d’espelette.

Couper vos feuilles de brick en 2 et monter vos samoussas en triangle sur chaque moitié de feuille de brick.

refaire chauffer votre poêle avec à nouveau un filet d’huile et y faire cuire vos samoussas 10 min en retournant régulièrement. il est important de bien saisir le samoussa en début de cuisson.

Servir ensuite bien chaud avec une petite salade.

Tortilla poivron–lard

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tortilla poivron bacon

Aujourd’hui, c’est tortilla au menu! une recette facile à réaliser et pas chère!

Pour 4 personnes:

5 oeufs
4 pommes de terre
2 poivrons rouge
4 tranches de lard petit déjeuner
3 oignons nouveaux

Commencer par retirer les graines des poivrons ainsi que les membranes et les couper en lanières. (avant cela, vous pouvez les passer au four pour retirer la peau mais je ne l’ai personnellement pas fait)

Peler et couper les pommes de terre en rondelle et les faire cuire 20 min à l’eau bouillante salée. Couper les oignons nouveaux en rondelles.

Faire revenir les oignons 2 min dans une grande poêle avec un peu d’huile.

Fouetter les oeufs, y ajouter les pommes de terre, les poivrons et les oignons. Saler et poivrer.

Faire chauffer 2 Cs d’huile dans la poêle, y faire frire le lard 3 min. Verser la préparation et laisser cuire 6 min à feu doux. Après cela, retourner la tortilla et laisser encore cuire 8 min.

Servir chaud ou froid.

Burrito au poulet et au bœuf

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burritos

Me voici de retour! ou presque… enfin, vous allez à nouveau avoir des recettes, régulièrement je l’espère… Comme vous l’avez donc compris, ma 2ième princesse est née!

Je reviens donc, la fréquence des recettes dépendra surement de ma fréquence de sommeil, ne vous inquiétez pas!

Cette fois ci, c’est une recette de burrito que je vous propose, j’ai pu facilement, préparer tout mes ingrédients à l’avance, cuire séparément la partie bœuf et la partie poulet pour ne plus avoir qu’à tout réchauffer le moment venu.

Pour 4 burrito:

4 tortillas de blé de 20 cm de diamètre
150 gr de viande de bœuf hachée
1 filet de poulet
1 tomate
1 poivron rouge
1 poivron jaune
quelques feuilles de salades
60 gr de parmesan râpé
2 échalotes
1 gousse d’ail
1 Cc d’origan
10 cl de coulis de tomate
1 Cc de thym

Couper la tomate en petits dés.

Dans une poêle, faire revenir les échalotes hachées et l’ail pressé avec 2 Cs d’huile. Lorsque les échalotes sont translucide, ajoutez la viande hachée, le coulis de tomates, l’origan, le thym. Saler et poivrer. Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le coulis soit absorbé.

Couper le filet de poulet en lanières. le saisir dans une poêle avec du beurre et y ajouter les poivrons émincés. Saler et poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 1h.

Préparer les burritos en plaçant au centre de chaque tortillas un peu de chaque ingrédients et rouler la tortillas sur elle même.

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