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Archives de Tag: poivron

Enchiladas

Publié le 8 octobre 2021 par cliviarey

Pour 4 personnes:

2 oignons
2 gousses d’ail
1/2 Cc de piment d’espelette
1 poivron rouge
1 poivron vert
400 gr haché de boeuf
400 gr de tomates concassées
1 petite boite de concentré de tomate
400 gr de haricot rouge
200 gr de maïs
150 gr de cheddar râpé

Préchauffer le four à 180°C. Pelez et émincez les oignons et l’ail. Coupez les poivrons en dés. Faites-les revenir 5 min à la poêle dans 1 Cs d’huile d’olive.

Ajoutez la viande hachée, faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Ajoutez les tomates concassées, le concentré, le piment d’espelette, les haricots égouttés et le maïs. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire, laissez mijoter 3 min. Salez et poivrez.

Versez la préparation dans un plat à four, incorporez-y la moitié du fromage puis saupoudrez l’autre moitié par dessus, enfournez 20 min.

Servir avec des nachos ou des warps.

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Steak, tomate provençale, maïs et poivron

Publié le 2 octobre 2021 par cliviarey

Pour 4 personnes:

4 Steak
2 grosses tomates
1 boite de maïs
200 gr de poivrons vert coupé en dés
500 gr d’eau
80 gr de beurre coupé en morceaux
1 gousse d’ail
5 gr de persil

Mettre le persil et l’ail dans le bol du thermomix, hacher 3 sec / vit 7. Racler les parois du bol avec la spatule. Ajouter le beurre, 2 pincées de sel et du poivre, mélanger 20 sec / vit 4. Transvaser dans un bol et réserver au frais.

Mettre l’eau dans le bol, insérer le panier cuisson. Y mettre le poivron et le maïs. Couper le tomates en deux, creuser un peu le coeur et y déposer 1 noix de beurre ailé puis les poser dans le varoma. Mettre ce dernier en place puis cuire à la vapeur 20 min / varoma / vit 1.

Au bout de 14 min, chauffer une poêle et la saupoudrer de 2 pincées de sel. Quand elle est bien chaude, cuire les steak 2 min par face.

Servir aussitôt les steak avec 1 noix de beurre aillé et es légumes.

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Pâtes à l’agneau et aux poivrons

Publié le 7 août 2021 par cliviarey

Pour 4 personnes:

500 gr de pâtes courtes
300 gr de viande d’agneau
2 poivrons (un jaune et un vert)
1 oignon rouge
300 gr de tomates coupées en gros morceaux
100 gr de parmesan râpé
2 gousses d’ail
2 feuilles de laurier
1/2 Cc de piment d’espelette
3 Cs d’huile d’olive

Faites chauffz une grande casseroles d’eau et y faire cuire les pâtes selon les indications du paquet.

Epluchez l’oignon et coupez-le en lanière. Coupez la viande d’agneau et les poivrons en petits dés.

Dans une poêle, faites chauffez 1 Cs d’huile d’olive avec 1 gousse d’ail émincée et les feuilles de laurier, faites dorer l’agneau à feu vif, laissez saisir avant de mélanger. Salez et poivrez. Reservez au chaud.

Ajoutez dans la poêle un petit verre d’eau, laissez évaporer 2 min sur le feu, puis versez ce jus sur la viande.

Ajoutez 1 Cs d’huile dans la poêle et y ajouter les dès de poivrons 3 min puis ajouter la gousse d’ail restante émincée, les oignon et le piment, laisser cuire 2 min et ajoutez les tomates, laissez mijoter 15 min. En fin de cuisson ajoutez la viande et la moitié du parmesan, laissez chauffer 2 min.

Mélangez avec les pâtes et servir avec le reste de parmesan

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Saumon poêlé, sauce au poivrons

Publié le 16 avril 2021 par cliviarey

Pour 4 personnes:

30 cl de crème liquide
300 gr de poivrons grillés
1 pincée de paprika
1 branche de thym
1 Cc d’origan sec
4 filet de saumon
2 Cs d’huile
2 gousses d’ail pressée
250 gr de tomates cerises
1/2 bouquet de basilic

Mixer la crème avec les poivrons jusqu’à consistance lisse ( j’ai mis 30 sec à vitesse 4,5 au Thermomix), assaisonnez de paprika, salez et poivrez.

Saupoudrez le saumon avec le thym et l’origan. Faites-les cuire à la poêle dans l’huile et réservez.

Ajoutez l’ail et les tomates dans la poêle, faites revenir 5 min et ajouter la crème au poivrons, faites bien chauffer et laisser cuire à feu doux.

Remettez le saumon dans la sauce 5 min et servir avec le basilic ciselé et du parmesan râpe

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tchoutchouka

Publié le 26 août 2020 par cliviarey

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette pleines de légumes du soleil, profitons en, cela ne va plus durer 😉

Pour mes amis WW, vous pouvez foncer sur cette recette, c’est presque 0 points sur toute la ligne 😉

Pour 2 personnes:

4 oeufs
200 gr de tomates
1 courgette
1 poivron jaune
1 poivron vert
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
3 Cs d’huile
Sel et poivre

Épluchez puis émincez l’oignon. Pelez puis hachez l’ail. Lavez les poivrons et coupez les en lamelles. Nettoyez la courgette et coupez la en rondelles. Rincez les tomates et coupez les en dés.

Chauffez l’huile dans une sauteuse. Faites-y l’oignon 2 min. Ajoutez l’ail et remuez. Incorporez les poivrons, salez, poivrez et laissez cuire 5 min.

Ajoutez la courgette, faites-la sautez 4 min puis incorporez les tomates, salez et poivrez. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien tendre et la tomate fondue.

Cassez les oeufs sur la préparation couvrez et laissez cuire 3 à 4 min jusqu’à ce que le blanc soit pris mais pas le jaune. Servez sans attendre.

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Soupe froide de poivrons rouge

Publié le 16 mai 2020 par cliviarey

J’ai un rituel tout les jours à 10H, je prends une soupe, souvent, le dimanche je prends les légumes qui reste dans mon frigo et hop, la soupe est faite pour la semaine, je la fait toujours juste légumes et bouillon car l’intérêt est surtout de couper la faim tout en mangeant light!

Bref, maintenant, il commence à faire chaud et j’ai envie de soupe froide (gaspacho et autres) et cette semaine, je test une soupe froide au poivrons, en version chaude, elle est aussi super bonne, c’est la préférée de ma fille 😉

Pour 4 personnes:

1 gros oignon
2 poivrons rouge
50 cl de bouillon de vollaile
1 gousse d’ail
7 feuilles de basilic

Éplucher l’oignon et émincez-le. Ouvrez les poivrons pour les épépiner et retirer les membranes blanches. Couper la chair en petit dés. Écrasez l’ail au presse-ail.

Dans le soupe maker (vous pouvez aussi la faire avec une casserole et un mixer mais dans ce cas la il vous faudra ajouter de l’huile ou du beurre), mettez tout les ingrédients et faire cuire en mode soupe mixée.

Mettre au frigo quelques heures et servir froid.

Si vous le désirez, vous pouvez agrémenter votre soupe de morceau de poivrons cuit ou d’une cuillère à soupe de crème épaisse.

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Poulet à la basquaise

Publié le 1 mai 2020 par cliviarey

poulet basquaise

Voici une recette de poulet à la basquaise assez facile et rapide à réaliser (30 min).

pour 4 personnes:

1 poulet coupé en morceaux
2 poivrons rouge
2 poivrons jaune
400 gr de tomates concassées
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
6 brins de thym
1 feuille de laurier
20 gr de beurre
2 Cs d’huile d’olive
Sel et poivre

Coupez les poivrons et les épépiner. Taillez la chair en lanières. Épluchez et émincez l’oignon. Pelez, dégermez et hachez les gousses d’ail.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et y colorer les morceaux de poulet à feu moyen – vif pendant 10 min en les tournant régulièrement, salez et poivrez.

Pendant ce temps, chauffez l’huile dans une casserole et faites revenir l’oignon et l’ail 3 min. Ajoutez les lanières de poivrons. Poursuivez la cuisson 3 min et incorporez les tomates concassées, le thym et le laurier, faites cuire 5 min.

Ajoutez les morceaux de poulet, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 20 min en surveillant et servir bien chaud accompagné de riz

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