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Archives de Tag: poulet

Poulet aux poivrons

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Voici un repas qui peux être une bonne solution pour les soirs de semaine si on découpe les légumes la veille. J’ai réalisé cette recette avec mon multicuiseur et j’avoue que ça m’a permis d’avoir un bon repas pleins de bon légumes et fait maison mais sans y passer des heures après une journée de boulot.

Pour 4 personnes:

3 blancs de poulet
2 poivrons rouge
1 poivron jaune
2 oignons
1 petite boîte de maïs
150 gr de champignon émincé
15 cl de bouillon de volaille
10 cl de crème liquide
1 CS d’huile de sésame
1 Cs de moutarde
sel et poivre

Coupez les blancs de poulet en morceaux. Épépinez les poivrons, ôtez les parties blanches et coupez la chair en fines lanières. Pelez et émincez les oignons.

Chauffez l’huile de sésame dans un wok, faites revenir les morceaux de poulet 3 min n remuant.

Ajoutez les lanières de poivrons, les oignons, le maïs et les champignons. Salez, poivrez et faites cuire 5 min.

Incorporez le bouillon, poursuivez la cuisson 15 min.

Ajoutez la crème et faites cuire 5 min à feu vif pour faire réduire la sauce. Hors du feu, ajoutez la moutarde, mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Servir chaud avec du riz

Ailerons de poulet à l’asiatique

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Lors du dernier barbecue, j’avais envie d’une marinage un peu différente pour le poulet, une marinade sans huile aussi.

J’étais persuadée que les enfants n’en mangerait pas vu que cela sort un peu de leurs habitudes mais finalement, elles en ont toutes les 2 mangé, si bien que je n’ai eu que 2 ailerons pour moi!

Pour 4 personnes:

16 ailerons de poulet
5 cl de nuoc-mam
5 Cl de sauce soja
3 Cs de cassonade
3 gousses d’ail

Éplucher les gousses d’ail et les écraser à l’aide d’un presse ail.

Dans un plat, mélanger l’ail, le nuoc-mam, la sauce soja, la cassonade.

Ajouter les ailerons de poulet dans ce plat et remuer pour bien les enrober de marinade. Réserver au frigo après avoir filmé le plat et laisser au moins 2h en retournant réguliérement.

Pour la cuisson, vous pouvez les cuire au barbecue ou alors dans un four chaud à 200° pendant 30 min.

Poulet à la basquaise

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poulet basquaise

Voici une recette de poulet à la basquaise assez facile et rapide à réaliser (30 min).

pour 4 personnes:

1 poulet coupé en morceaux
2 poivrons rouge
2 poivrons jaune
400 gr de tomates concassées
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
6 brins de thym
1 feuille de laurier
20 gr de beurre
2 Cs d’huile d’olive
Sel et poivre

Coupez les poivrons et les épépiner. Taillez la chair en lanières. Épluchez et émincez l’oignon. Pelez, dégermez et hachez les gousses d’ail.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et y colorer les morceaux de poulet à feu moyen – vif pendant 10 min en les tournant régulièrement, salez et poivrez.

Pendant ce temps, chauffez l’huile dans une casserole et faites revenir l’oignon et l’ail 3 min. Ajoutez les lanières de poivrons. Poursuivez la cuisson 3 min et incorporez les tomates concassées, le thym et le laurier, faites cuire 5 min.

Ajoutez les morceaux de poulet, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 20 min en surveillant et servir bien chaud accompagné de riz

nouilles au poulet

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nouille poulet

Pour 4 personnes:

500 gr de blanc de poulet
400 gr de chou chinois
1 oignon
100 gr de cacahuètes
1 Cs de miel liquide
8 cl de sauce soja
5 cl d’huile de sésame
3 Cs de sweet chili sauce

Couper les blancs de poulet en lanières, épluchez et émincez l’oignon. Nettoyer et émincez le chou chinois, concassez grossièrement les cacahuètes.

Chauffez le wok sur feu vif avec l’huile, ajoutez le chou chinois, salez, poivrez, faire cuire 1 min sur feu vif en remuant sans cesse, débarasssez-le sur un plat et réservez.

Mettre les morceaux de poulet et l’oignon émincé dans le wok, salez et poivrez et faire cuire le tout 4 à 5 min sur feu vif en remuant. Ajoutez les cacahuètes et le miel, laissez caramélisé quelques minute avant d’ajouter les sauces soja et sweet chili.

Remettre le chou dans le wok et laisser une minute le temps qu’il réchauffe bien et servir aussitôt.

Pizza rapide au gyros

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pizza rapide

Pour 4 personnes:

1 poivron rouge
1 oignon
400 gr de gyros de poulet
200 ml de coulis de tomates
2 Cc de thym seché
8 pain pitta
125 gr de fromage râpé
400 gr de chou rouge râpé
3 Cs d’huile d’olive
1 Cs de vinaigre balsamique
1 Cs de miel

Préchauffer le four à 200°C. Couper en brunoise le poivron rouge et émincer l’oignon.

Chauffer 2 Cs d’huile dans une poêle et y faire cuire les gyros 2 à 3 min.

Disposer les pains pitta sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Mettre 1 Cs de coulis de tomate sur chaque, saupoudrer de thym, y déposer les oignons, poivrons, gyros et terminer avec le fromage râpé. Enfourner une dizaine de min.

Pendant ce temps, dans un bol mélanger le miel avec 1 Cs d’huile et 1 Cs de vinaigre balsamique, ajouter ensuite ce mélange au choux rouge, salez et poivrer.

Servir les pizza chaude accompagnées du chou rouge.

Terrine de poulet

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terrine poulet

Pour 6 personnes:

2 filet de poulet  (350 gr)
4 échalotes
200 gr de raisin blanc
150 gr de fromage ail et fines herbes
10 cl de crème liquide à 30% de matière grasse
3 oeufs
20 gr de beurre
sel

Peler et émincer les échalotes, les faire revenir dans le beurre 10 min à feu moyen. Couper le poulet en morceaux, le mixer grossièrement. Laver les grains de raisin, les couper en 2 et les épépiner.

Écraser le fromage et le mélanger à la fourchette avec la crème et les oeufs battus. Y incorporer les échalotes, le poulet et les raisins. Saler et poivrer.

Verser la préparation dans un moule à cake. Cuire au bain-marie 1H au four préchauffé à 180°C.

Servir chaud ou froid.

Samoussas au poulet et légumes croquant

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Voici une recette de samoussas au poulet avec un peu de gingembre et de citron vert, tout en fraicheur!

pour +/- 15 samoussas:

8 feuilles de brick
1 blanc de poulet haché
1 poivron rouge
1 courgette
1 citron vert
10 gr de gingembre frais
1 oignon rouge
piment d’espelette

Commencer par préparer les légumes:

Epépiner et couper en brunoise le poivron, couper la courgette en brunoise également. Ciseler l’oignon rouge.

Faire chauffer une poêle anti adhésive avec un filet d’huile dedans. quand l’huile est bien chaude, il faire bien colorer les morceaux de poivron. laisser cuire 5 min et ajouter les courgettes et l’oignon. Saler et laisser le tout à nouveau 5 min.

Réserver cette préparation et rincer votre poêle.

Mélanger le poulet haché avec les légume, y ajouter le jus du citron et 4 pincées de piment d’espelette.

Couper vos feuilles de brick en 2 et monter vos samoussas en triangle sur chaque moitié de feuille de brick.

refaire chauffer votre poêle avec à nouveau un filet d’huile et y faire cuire vos samoussas 10 min en retournant régulièrement. il est important de bien saisir le samoussa en début de cuisson.

Servir ensuite bien chaud avec une petite salade.

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