Flux RSS

Archives de Tag: poulet

Terrine de poulet

Publié le

terrine poulet

Pour 6 personnes:

2 filet de poulet  (350 gr)
4 échalotes
200 gr de raisin blanc
150 gr de fromage ail et fines herbes
10 cl de crème liquide à 30% de matière grasse
3 oeufs
20 gr de beurre
sel

Peler et émincer les échalotes, les faire revenir dans le beurre 10 min à feu moyen. Couper le poulet en morceaux, le mixer grossièrement. Laver les grains de raisin, les couper en 2 et les épépiner.

Écraser le fromage et le mélanger à la fourchette avec la crème et les oeufs battus. Y incorporer les échalotes, le poulet et les raisins. Saler et poivrer.

Verser la préparation dans un moule à cake. Cuire au bain-marie 1H au four préchauffé à 180°C.

Servir chaud ou froid.

Samoussas au poulet et légumes croquant

Publié le

 

 

Voici une recette de samoussas au poulet avec un peu de gingembre et de citron vert, tout en fraicheur!

pour +/- 15 samoussas:

8 feuilles de brick
1 blanc de poulet haché
1 poivron rouge
1 courgette
1 citron vert
10 gr de gingembre frais
1 oignon rouge
piment d’espelette

Commencer par préparer les légumes:

Epépiner et couper en brunoise le poivron, couper la courgette en brunoise également. Ciseler l’oignon rouge.

Faire chauffer une poêle anti adhésive avec un filet d’huile dedans. quand l’huile est bien chaude, il faire bien colorer les morceaux de poivron. laisser cuire 5 min et ajouter les courgettes et l’oignon. Saler et laisser le tout à nouveau 5 min.

Réserver cette préparation et rincer votre poêle.

Mélanger le poulet haché avec les légume, y ajouter le jus du citron et 4 pincées de piment d’espelette.

Couper vos feuilles de brick en 2 et monter vos samoussas en triangle sur chaque moitié de feuille de brick.

refaire chauffer votre poêle avec à nouveau un filet d’huile et y faire cuire vos samoussas 10 min en retournant régulièrement. il est important de bien saisir le samoussa en début de cuisson.

Servir ensuite bien chaud avec une petite salade.

Poulet sauté aux noix de cajou et petits légumes

Publié le

 

poulet cajou

Après toute cette absence, je partage avec vous une recette du saveur magazine que nous avons beaucoup aimé (en tout cas les adultes, les enfants c’est un autres débat…)

Pour 4 personnes:

600 gr de blanc de poulet
200 gr de noix de cajou
2 carottes coupées en petits cubes
1/2 brocoli détaillé en fleurettes
1 oignon frais ciselé
1 Cs de sucre en poudre
1 Cs de sauce soja
2 Cs de sauce nuoc-mam
3 Cs d’huile neutre
1 gousse d’ail hachée

Faites chauffer l’huile dans un wok puis ajoutez-y les noix de cajou. Faites-les frire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Retirer les noix de cajou de la poêle ainsi que la moitié de l’huile puis ajoutez l’ail et l’oignon ciselé. Ajoutez le poulet coupé en petits morceaux ainsi que les carottes en cubes et le brocoli en fleurette. Faites revenir ainsi quelques minutes.

Ajoutez les sauces et le sucre, mélangez bien et incorporez enfin les noix de cajou. Faites revenir encore 2 min, poivrez puis servez sans attendre.

Poulet rôti au thym

Publié le

poulet herbes

Une recette de poulet assez simple et rapide à préparer, parfait pour les soirs de semaine.

Pour 4 personnes

4 cuisses de poulet
600 gr de pomme de terre grenailles
2 oignons rouges
5 brins de thym
2 gousses d’ail
huile

Hachez l’oignon, dégermer et écraser les gousses d’ail.

Préchauffer le four à 210°C.

Laver et essuyer les grenailles, les couper en 2. Dans un plat allant au four, mettre les cuisses de poulet, le thym effeuillé, ajouter les grenailles, les oignons, arroser d’un bon trait d’huile et d’un fond d’eau (+/- 7cl).

Enfourner pour environ 1h et servir chaud.

Burrito au poulet et au bœuf

Publié le

burritos

Me voici de retour! ou presque… enfin, vous allez à nouveau avoir des recettes, régulièrement je l’espère… Comme vous l’avez donc compris, ma 2ième princesse est née!

Je reviens donc, la fréquence des recettes dépendra surement de ma fréquence de sommeil, ne vous inquiétez pas!

Cette fois ci, c’est une recette de burrito que je vous propose, j’ai pu facilement, préparer tout mes ingrédients à l’avance, cuire séparément la partie bœuf et la partie poulet pour ne plus avoir qu’à tout réchauffer le moment venu.

Pour 4 burrito:

4 tortillas de blé de 20 cm de diamètre
150 gr de viande de bœuf hachée
1 filet de poulet
1 tomate
1 poivron rouge
1 poivron jaune
quelques feuilles de salades
60 gr de parmesan râpé
2 échalotes
1 gousse d’ail
1 Cc d’origan
10 cl de coulis de tomate
1 Cc de thym

Couper la tomate en petits dés.

Dans une poêle, faire revenir les échalotes hachées et l’ail pressé avec 2 Cs d’huile. Lorsque les échalotes sont translucide, ajoutez la viande hachée, le coulis de tomates, l’origan, le thym. Saler et poivrer. Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le coulis soit absorbé.

Couper le filet de poulet en lanières. le saisir dans une poêle avec du beurre et y ajouter les poivrons émincés. Saler et poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 1h.

Préparer les burritos en plaçant au centre de chaque tortillas un peu de chaque ingrédients et rouler la tortillas sur elle même.

Sauté de poulet aux poireaux sauce boursin cuisine échalote/ciboulette

Publié le

poulet sauté

Un tour en cuisine

cette semaine c’est chez Sandy que j’ai trouvé cette recette et c’est Lylou qui me rend visite, j’espère qu’elle à trouvé son bonheur!

Pour 2 personnes:

2 escalopes de poulet
4 blancs de poireaux
2cs de boursin cuisine échalote/ciboulette
Sel et poivre
Huile d’olive

Tailler les escalopes de poulet en petits dés et les mettre à revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive.

Une fois qu’ils sont bien dorés, ajouter les poireaux coupés en rondelles et faire mijoter tout doucement à couvert pendant 15-20mn.

Vider dans l’évier le trop plein de jus de cuisson et verser dans la poêle 2cs de boursin cuisine échalote/ciboulette. Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre et servir.

Tarte pommes-poireaux

Publié le

tarte pomme poireau

Encore une très bonne recette inspirée de Maxi cuisine Clignement d'œil

Pour 6 personnes:

1 rouleau de pâte feuilletée
1 filet de poulet
2 pommes
2 poireaux
4 oeufs
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
30 gr de beurre
2 Cs de fécule de maïs

Préchauffer le four à 180°C.

Nettoyer et couper les poireaux en rondelles. Laver, couper les pommes en tranches, couper le poulet en lanières.

Garnir un moule à tarte de la pâte feuilletée en gardant le papier sulfurisé en dessous. Cuire à blanc 10 min au four préchauffé à 180°C.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Mettre le poulet, le laisser 5 min et ajouter les poireaux, laisser cuire 15 min en mélangeant de temps en temps. Ajouter les pommes, cuire encore 5 min.

Remettre préchauffer le four à 190°C.

Fouetter les oeuf et le crème dans un saladier, ajouter le lait et la fécule, saler et poivrer.

Répartir les poireaux, les pommes, le poulet sur la pâte. Verser la préparation aux oeufs.

Cuire 30 min au four préchauffé à 190°C.

%d blogueurs aiment cette page :