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Archives de Tag: poulet

Burger de poulet à l’asiatique

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Vous les savez maintenant, chez nous on aime les burger! Celui-ci est au poulet au gingembre et cacahuètes, un mélange assez surprenant en burger mais j’ai beaucoup aimé 😉

Pour 4 personnes

4 bun burger
500 gr de blanc de poulet
75 gr de cacahuètes
4 cm de gingembre frais
3 gousses d’ail
2 échalotes
2 Cs de vinaigre de riz
3 Cs de miel
10 cl de sauce soja
2 Cs d’huile

Hachez finement les blancs de poulet. Hachez le cacahuètes. Epluchez et hachez les gousses d’ail et les échalotes, épluchez et râpez le gingembre.

Faites fondre les échalotes pendant 3 min dans uen poêle sur feu moyen avec 1 Cs d’huile. Ajoutez l’ail, la moitié des cacahuètes, 1 Cs de miel, laissez chauffer 1 min de plus et laissez refroidir.

Mélangez la chair de poulet avec les échalotes et les cacahuètes caramélisées, le gingembre, salez et poivrez.

Formez des burger. Mettez les dans un plat, arrosez-les de vinaigre de riz, placez-les 2h au frigo pour les faire mariner.

Faites cuire les burger pendant 8 à 10 min, sur feu moyen dans une grande poêle, avec le reste d’huile. Ajoutez ensuite le reste de miel et la sauce soja, prolongez la cuisson pendant 3 à 4 min en enrobant bien les burger dans la sauce. Ajoutez le reste de cacahuètes.

Server les burger dans les pain avec une salade verte ou de chou / carottes 😉

Paella

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Tant qu’a être sur les recettes du soleil, après la tchoutchouka, voici la paella! j’aime beaucoup le mélange poulet – chorizo – moules, je voulais ajouter des calamar mais vu la quantité de moules, je me suis arrêtées la.

Pour 6 personnes:

1 kg de moules
6 pilons de poulet
1 chorizo
500 gr de riz rond
2 oignons
1 poivrons vert
150 gr de petit pois surgelés
5 gousses d’ail
1,5 L de bouillon de volaille
10 cl de vin blanc
2 capsules de safran
sel et poivre

Epluchez et émincez les oignons, pelez et hachez l’ail. Coupez le chorizo en rondelles. Mettre à infuser le safran dans 5 cl d’eau chaude. Lavez et couper le poivrons en petit dés

Chauffez une grande poêle avec le chorizo et mélangez pour qu’il graisse bien la poêle et soit bien grillé.

Ajoutez les oignon, l’ail et les pilon de poulet, bien laisser coloré le poulet. Ajouter ensuite le riz et les petits pois salez et poivrez. Déglacez avec le vin et laissez complètement réduire.

Ajoutez 1 L de bouillon, l’eau au safran et les poivrons. Réduisez la flamme et laissez cuire 10 min en remuant de temps en temps.

Lavez puis ébarbez les moules.

Versez dans la paella e reste de bouillon et les moules. Couvrez et cuisez 10 min à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement et servir chaud.

Salade de pomme de terre rôties au poulet

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Ce qu’il y a de bien avec un été chaud comme celui-ci c’est qu’on peux profiter des plats froids et salades! Cette salade n’est pas 100% froide mais c’est très frais quand même comme plat et puis, c’est ma grande fille qui l’a en grande partie réalisée, du coup elle en a manger aussi et c’est encore meilleurs 😉

Pour 4 personnes:

750 gr de grenailles
1 Cs d’huile
125 gr de lardons
250 gr de tomates cerises coupées en 4
1 concombre
1 salade lavée et essorée
3 blanc de poulet coupés en petits morceaux
1 Cs de vinaigre de basilic
1 Cs de jus de citron
1 gousse d’ail écrasée
80 ml d’huile
2 Cc de basilic frais haché
2 Cc d’origan haché

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez les grenailles en quartier (comme des patatoes) et les mettre dans un récipient avec 1 Cs d’huile. Remuez et étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 40 min.

Coupez le concombre en deux, l’épépinez et coupez en demi rondelles

Pendant ce temps, faites griller les lardons dans une poêle antiadhésive, après 2 min, ajouter les blancs de poulet et laissez cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients pour la sauce (vinaigre, jus de citron, huile, ail, basilic et origan)

Mettez les pommes de terre, les lardons et le poulet dans un saladier, ajoutez les tomates, concombre, salade. Versez la sauce et mélangez.

Poulet aux épinards, pois chiches et parmesan

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Pour 4 personnes:

4 blancs de poulet
200 gr de parmesan râpé
400 gr de pois chiche en bocal
300 gr d’épinards
4 oignons nouveaux
1 gousse d’ail
3 Cs d’huile d’olive
20 cl de crème liquide

Laver les oignons nouveaux, les couper en fines rondelles, coupez les blancs de poulet en cube. Épluchez et hachez l’ail.

Faites chauffez une grande poêle, ajoutez 3 Cs d’huile d’olive et y faire dorer les morceaux de poulet et l’ail pendant 5 min. Salez, poivrez et ajouter 30 gr de parmesan pour bien enrober la viande.

Ajoutez les épinards, laissez chauffer 5 min et ajouter las crème et les pois chiche. Couvrir et laisser cuire 10 min, ajoutez ensuite le parmesan, salez et poivrez, bien laisser chauffer et servir chaud.

Cake au poulet

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cette semaine, j’avais envie d’un peu de changement pour accompagner mes salades du midi, ce sera donc ce cake au poulet à la place du pain 😉 vous verrez, c’est une recette assez légère qui ne contient « que » 4 Cs d’huile d’olive et j’ai utiliser du fromage râpé light.

Pour 1 cake:

200 gr de blanc de poulet
10 tomates cerises
3 oeufs
10 feuilles de basilic
1 gousse d’ail
15 cl de lait
100 gr de fromage râpé (light si vous voulez)
180 gr de farine
3 Cs d’huile d’olive
5 gr de levure en poudre
1 Cc de paprika
Sel et poivre

Couper le blanc de poulet en petit cube et précuisiez le 5 min dans une poêle. Coupez les tomates en deux. Salez-les et faites-les dégorger 15 min dans une passoire. Laissez refroidir le poulet.

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les oeufs dans un saladier avec le lait, l’huile d’olive, le paprika, le sel et poivre. Ajoutez la farine, la levure, le fromage râpé, le basilic ciselé, l’ail haché et enfin le poulet et les tomates. Remuez délicatement.

Versez dans un moule (beurré et fariné si pas en silicone) et enfournez pour 45 min.

Poulet aux poivrons

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Voici un repas qui peux être une bonne solution pour les soirs de semaine si on découpe les légumes la veille. J’ai réalisé cette recette avec mon multicuiseur et j’avoue que ça m’a permis d’avoir un bon repas pleins de bon légumes et fait maison mais sans y passer des heures après une journée de boulot.

Pour 4 personnes:

3 blancs de poulet
2 poivrons rouge
1 poivron jaune
2 oignons
1 petite boîte de maïs
150 gr de champignon émincé
15 cl de bouillon de volaille
10 cl de crème liquide
1 CS d’huile de sésame
1 Cs de moutarde
sel et poivre

Coupez les blancs de poulet en morceaux. Épépinez les poivrons, ôtez les parties blanches et coupez la chair en fines lanières. Pelez et émincez les oignons.

Chauffez l’huile de sésame dans un wok, faites revenir les morceaux de poulet 3 min n remuant.

Ajoutez les lanières de poivrons, les oignons, le maïs et les champignons. Salez, poivrez et faites cuire 5 min.

Incorporez le bouillon, poursuivez la cuisson 15 min.

Ajoutez la crème et faites cuire 5 min à feu vif pour faire réduire la sauce. Hors du feu, ajoutez la moutarde, mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Servir chaud avec du riz

Ailerons de poulet à l’asiatique

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Lors du dernier barbecue, j’avais envie d’une marinage un peu différente pour le poulet, une marinade sans huile aussi.

J’étais persuadée que les enfants n’en mangerait pas vu que cela sort un peu de leurs habitudes mais finalement, elles en ont toutes les 2 mangé, si bien que je n’ai eu que 2 ailerons pour moi!

Pour 4 personnes:

16 ailerons de poulet
5 cl de nuoc-mam
5 Cl de sauce soja
3 Cs de cassonade
3 gousses d’ail

Éplucher les gousses d’ail et les écraser à l’aide d’un presse ail.

Dans un plat, mélanger l’ail, le nuoc-mam, la sauce soja, la cassonade.

Ajouter les ailerons de poulet dans ce plat et remuer pour bien les enrober de marinade. Réserver au frigo après avoir filmé le plat et laisser au moins 2h en retournant réguliérement.

Pour la cuisson, vous pouvez les cuire au barbecue ou alors dans un four chaud à 200° pendant 30 min.

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