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Archives de Tag: quiche

tarte au chaumes

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tarte chaume

Quand j’étais petite j’avais un fromage préféré (je pense même qu’à part le gouda, c’était le seul que je mangeais), il s’agit du chaumes. J’avais même pour habitude de mettre du Chaumes sur du pain et de le faire fondre au micro-onde, ce qui embaumait la maison pendant quelques jour… autant dire que mes parents et ma sœur m’en voulais longtemps!

 Bref, quand j’ai vu cette recette dans le magazine d’un grand magasin, j’ai eu envie d’essayer, rien que pour me rappeler de bons souvenir, mais à ma grande surprise, l’odeur n’est pas restée dans ma cuisine 😉

Pour une tarte de 4 personnes il vous faut:

500 gr de pomme de terre épluchée,
4 tomates,
200 gr de Chaumes,
100 gr de jambon cru,
1 pâte brisée,
poivre

Tailler les pomme de terre en petits dés et les faire cuire à l’eau bouillante 20 min. Les égoutter et réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Égrainer et couper les tomates en petit dés, couper également le Chaumes en dés et hacher le jambon. Verser le tout dans un saladier et ajouter les dés de pomme de terre cuits. Poivrer et mélanger.

Garnir un grand moule à tarte avec la pâte brisée. Y verser la garniture de manière homogène. Enfourner 25 min. Servir chaud.

Quiche aux 2 jambons

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quiche 2 jambons

Il y avait longtemps que je n’avais plus fait de quiches… bon ok, pas tant que ça! mais c’est tellement rapide à préparer….

Pour 1 quiche, il vous faudra:

1 pâte brisée ou feuilletée selon vos préférences
20 cl de lait
20 cl de crème liquide
3 oeufs
4 tranches de jambon dégraissé
4 tranches de jambon de parme
1 poireau
1 oignon

Préchauffer le four à 180°C.

Peler et émincer l’oignon. Laver le poireau et l’émincer en demi rondelles fines. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir légèrement les oignons et les poireaux pour que ceux ci commence à cuire mais ne colore pas!

Etaler la pâte dans un moule à tarte et piquez en le fond.

Préparer l’appareil à quiche: battre les oeufs avec le lait et la crème.

Répartir le mélange poireaux – oignon, y ajouter les jambon couper en petits carré et mettre enfin l’appareil à quiche.

Enfourner et faire cuire environ 30 min.

Quiche Saumon pommes de terre

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quiche saumon pdt

Un tour en cuisine

Je sais, en ce moment, il n’y a plus que des tours en cuisine, mais je vais essayer de mettre quelques recettes prochainement!

Pour ce tour, c’est chez Nadia que j’ai troué cette très bonne recette de quiche qui est vite partie chez nous Clignement d'œil

Ingrédients :

1 pâte brisée ou feuilletée
2-3 pommes de terre coupées en dés et cuites à l’eau salée
200g de saumon fumé
3 œufs
30cl de crème liquide
1 pointe de lait
sel, poivre
ciboulette aneth

Préparation :

Foncer votre moule de la pâte feuilletée ou brisée. Disposer les pommes de terre puis parsemer de saumon fumé. 

Mélanger les œufs, la crème, le lait, sel, poivre, aneth, ciboulette. et verser sur la garniture, parsemer de fromage râpé

Enfourner à four chaud 180°C, pendant 35-40min.

Et maintenant, tous chez Célia!

Tarte pommes-poireaux

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tarte pomme poireau

Encore une très bonne recette inspirée de Maxi cuisine Clignement d'œil

Pour 6 personnes:

1 rouleau de pâte feuilletée
1 filet de poulet
2 pommes
2 poireaux
4 oeufs
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
30 gr de beurre
2 Cs de fécule de maïs

Préchauffer le four à 180°C.

Nettoyer et couper les poireaux en rondelles. Laver, couper les pommes en tranches, couper le poulet en lanières.

Garnir un moule à tarte de la pâte feuilletée en gardant le papier sulfurisé en dessous. Cuire à blanc 10 min au four préchauffé à 180°C.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Mettre le poulet, le laisser 5 min et ajouter les poireaux, laisser cuire 15 min en mélangeant de temps en temps. Ajouter les pommes, cuire encore 5 min.

Remettre préchauffer le four à 190°C.

Fouetter les oeuf et le crème dans un saladier, ajouter le lait et la fécule, saler et poivrer.

Répartir les poireaux, les pommes, le poulet sur la pâte. Verser la préparation aux oeufs.

Cuire 30 min au four préchauffé à 190°C.

Quiche courgettes et saumon fumé

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quiche courgette saumon (1)

Je vous présente une recette que j’ai trouver dans le livre Pizzas, quiches et cakes, je vous le conseils, il est vraiment plein de bonnes idées et chez moi, la quiche fut un succès!

La recettes du livre comprenait aussi des noix de saint-jacques mais je n’en ai pas trouvées, j’ai donc augmenté la quantité de saumon, voici la recette tel que je l’ai réalisée:

1 pâte à l’huile d’olive (une très bonne recette est disponible dans le livre)
250 gr de courgettes
6 tranches de saumon fumé
125 gr de mascarpone
2 œufs
15 cl de crème liquide
1 Cs d’huile d’olive

Préchauffez le four à 180°C. Pelez et coupez les courgettes en dés. Détaillez le saumon en morceaux.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile, faites revenir les dés de courgettes et laissez cuire 10 min. Disposez-les sur le fond de tarte, ajouter le saumon.

Dans un saladier, mélangez le mascarpone et les œufs, versez la crème et fouettez énergiquement pour que le mélange soit homogène et sans grumeaux. versez sur la pâte et enfournez pour 45 min.

quiche courgette saumon (2)

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