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Voici une recette de quiche qui n’est pas de moi mais de ma sœur. A tester d’urgence!

1 pâte feuilletée.
6 œufs.
1 petit pot de crème épaisse.
Fromage râpé ( un peu ! ).
Mozzarela Di Buffala.
1 bocal d’asperges.
4 tranches de saumon fumé.
1 peu de lait.
Sel, poivre, noix de muscade, thym ( frais de préférence ).
Ail.

Etaler la pâte feuilletée dans un plat à quiches. Couvrir la pâte des asperges et du saumon préalablement coupés en petits morceaux.

Dans un plat à part, rassembler les œufs, la crème épaisse, l’ail écrasé, la noix de muscade, le sel, le poivre, le thym et le fromage rapé. Fouetter le tout et ajouter un peu de lait si nécessaire.

Verser la préparation sur la pâte, le saumon et les asperges. Recouvrir ensuite de tranches de Mozzarella Di Buffala et d’un peu de thym.

Cuir ensuite 40 minutes à 180 degrés, recouvrir d’une feuille d’aluminium en cours de cuisson si la quiche colore de trop. Prolonger la cuisson si le cœur de celle-ci est encore trop humide.

A déguster avec un peu de Sambal Oelek !

Variante :

Lardons – Epinards :

Même recette que ci-dessus, mais remplacer la garniture par des lardons et des épinards !

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