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Archives de Tag: ricotta

Cannellonis aux poireaux à la sauce tomate

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Il n’est pas toujours facile d’arriver à cuisiner avec 2 enfants à la maison, enfin, cuisiner c’est possible si vous arrivez à faire abstraction des cri et des appelle ….. donc ….. imaginer devoir faire la photo et arriver à écrire l’article pour le blog…. oui oui c’est possible, aujourd’hui j’y arrive, c’est aussi parce que le Colruyt a mis dans son folder de la semaine une bonne recette de cannellonis que j’aurais surement envie de refaire, la voici comme je l’ai faite:

Pour 4 personnes ( 544 kcal par pers):

4 blancs de poireaux
200 gr de lardons fumés
1 oignon
2 gousses d’ail
2 boules de mozzarella
125 gr de ricotta
1 boîte de cannellonis à farcir
800 gr de tomates concassées

Émincer l’ail, l’oignon et les blancs de poireaux et couper la mozzarella en tranches

Préchauffer le four à 200°C

Faire chauffer 1Cs d’huile et 10 gr de beurre dans un poêle et y faire étuver les poireaux pendant 10 à 15 min (la recette dis 15 mais si j’avais laisser 15 min, il aurait été brûlés).

Pendant ce temps, faire chauffer 1Cs d’huile dans une casserole et y faire revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Y ajouter les tomates pelées, saler et poivrer et laisser mijoter 20 min à feu doux à couvert.

Ajouter les lardons et la ricotta aux poireaux, saler et poivrer.

Farcir les cannellonis avec la préparations au poireaux et les déposer dans un plat allant au four. Verser la sauce tomate par dessus (je met une couche de sauce tomate en dessous pour une cuisson homogène des cannellonis) et répartir les tranches de mozzarella au dessus.

Glisser 30 min au four et mettre un peu la fonction grill en fin de cuisson si nécessaire.

Roulé moelleux à l’aneth

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roulé saumon

Tout d’abord, je profite de cette première recette de l’année pour vous souhaiter à tous une année 2015 gourmande et heureuse!

Je sais que les fêtes sont finie, mais voici une idée d’entrée facile a faire et très bonne que j’ai trouver dans le maxi cuisine best of.

Pour 6 personnes:

25 gr de beurre
4 oeufs
60 gr de sucre en poudre
120 gr de farine
300 gr de saumon fumé
150 gr de tarama
1 bouquet d’aneth
250 gr de ricotta

Préchauffer votre four à 210°C. Faire fondre le  beurre dans une casserole. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que e mélange blanchisse. Ajouter la farine et le beurre fondu.

Monter les blancs d’oeufs en neige et les incorporer à la pâte. L’étaler sur un moule à roulé et enfourner pour 8 à 10 min. Retourner le biscuit sur un linge humide, l’enrouler et laisser refroidir.

Effeuiller et ciseler le bouquet d’aneth, le mélanger avec la ricotta, du sel et du poivre. Dérouler le biscuit et y étaler le tarama et y déposer les tranches de saumon fumé.

Recouvrir le saumon de ricotta à l’aneth. Enrouler le biscuit, l’envelopper de film alimentaire et le mettre au frais.

Au moment de servir, trancher délicatement le roulé.

Lasagne au asperges et au safran

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lasagne asperges safran

Les lasagnes! voici un autre plat déclinable à l’infini! voici une version jambon italien, asperges, ricotta et safran, un très bon mélange mais je penses qu’il serait intéressant de trouver comment alléger un peu se plat.

Pour 4 personnes :

4 tranches de jambon italien
250 gr d’asperges vertes
100 gr de ricotta
2 échalotes
50 gr de beurre
50 gr de farine
40 cl de bouillon de légumes
1 dose de safran
9 feuilles de lasagnes
50 gr de fromage râpé

Emietter le jambon, hacher les échalotes et les asperges.

Préchauffer le four à 200°C

Faire revenir les échalotes dans 1 Cs d’huile chaude et ajouter les asperges et le jambon, verser 10 cl de bouillon et laisser cuire 15 min. Ajouter la ricotta et la faire fondre, saler et poivrer.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et, hors du feu, ajouter le bouillon et le safran, faire épaissir à feu doux.

Beurrer un plat allant au four et y mettre 3 feuilles de lasagne, recouvrir de la préparation au asperges et ensuite de la sauce au safran, renouveler l’opération 2 fois et finir par une couche de sauce au safran et parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour 30 min et servir chaud !

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