Flux RSS

Archives de Tag: risotto

Risotto au boursin

Publié le

risotto boursin

Un tour en cuisine

Certaines recette découverte lors des tour en cuisine devienne des recettes récurrente, si je vous dis que j’ai déjà fait cette recette de Sandrine 2 fois, vous en déduisez quoi? (petit indice, mon homme aime beaucoup le boursin…)

vous trouverez la recette ici, je vous met le lien parce que je n’ai rien modifié Clignement d'œil

Et maintenant, allons voir ce que Angelle à trouvé chez moi!

Risotto aux Saint-Jacques

Publié le

risotto st jacques

Et oui, je sais, encore un risotto mais c’est si bon alors pourquoi on s’en priverait ?

Pour 4 personnes :

16 noix de Saint-Jacques
350 gr de riz à risotto
100 gr de mascarpone
50 gr de parmesan râpé
1 oignon
70 cl de bouillon de poisson
10 cl de vin blanc
2 Cs de sauce soja épaisse

Emincer l’oignon et faire chauffé le bouillon.

Dans une cocote mettre +/- 20 gr de beurre et faire revenir l’oignon émincé. Ajouter ensuite le riz, bien remuer jusqu’à ce qu’il soit translucide et verser le vin, bien remuer et laisser cuire 5 min.

Ajouter le bouillon louche par louche en attendant à chaque fois qu’il soit absorbé avant d’en remettre. Saler et poivrer

Poêler les Saint-Jacques 30 sec (juste un bon aller-retour pour les colorer) dans du beurre.

Ajouter au riz la sauce soja et le mascarpone, bien remuer et ajouter, en toute fin de cuisson le parmesan. Servir avec les Saint-Jacques.

Risotto au poulet

Publié le

risotto poulet

Un tour en cuisine

Nouveau dimanche, nouveau tour, pour le tour 225 c’est dans  la cuisine de Jenny que nous nous rendons. J’ai choisi de gouter son risotto de poulet simplement parce que chez nous, le risotto, on aime ça!

il vous faut:

1 litre d’eau
2 cubes de bouillon de volaille
320gr de riz spécial risotto
1 càs de beurre
1 oignon
2 filets de poulet
1 brique de crème semi épaisse

Commencez par préparer votre bouillon  pour ce faire portez à ébullition 1 litre d’eau dans une marmite, une fois que l’eau boue mettre les deux cubes de bouillon et mélangez jusqu’à ce que les cubes soient complètement dissout.

Dans une sauteuse faites revenir le beurre et l’oignon, puis ajoutez le riz, laissez revenir le riz avec le beurre et les oignons jusqu’à ce qu’il soit blanc transparent. Puis vous allez commencer à incorporez le bouillon, commencez par une louche, une fois que le riz a complètement absorbé le bouillon remettre une louche..ect jusqu’à ce que vous n’ayez plus de bouillon. Quand vous avez presque fini votre bouillon, commencez à faire cuire dans une poêle à part vos filets de poulet préalablement coupés en petit morceaux. Une fois que l’étape du bouillon est fini, ajoutez la crème et terminez par vos morceaux de poulet cuits.

Il ne vous reste plus qu’à servir!

Maintenant allons voir si anyana3 à trouvé son bonheur chez moi.

Risotto au vin rouge

Publié le

rissotto vin rouge

Ce n’est plus un secret, on aime les risottos, en voici un nouveau !

Pour 4 personnes :

2 grandes tasses de riz pour risotto
15 cl de vin rouge
15 gr de beurre
1 oignon émincé
75 cl de bouillon de légumes
3 carottes, coupées en rondelles
200 gr de lardons fumés
50 gr de fromage râpé
1 Cs de crème épaisse

Faire revenir l’oignon dans le beurre et ajouter ensuite, les lardons et le riz, remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter les carottes.

Mouiller le riz avec le vin rouge et laisser en mélangeant jusqu’à ce que le vin soit complètement absorbé. Ajouter ensuite le bouillon louche par louche jusqu’à ce que le riz soit cuit.

Ajouter pour finir la crème et le fromage et servir !

risotto so girly!

Publié le

Voici une recette qui circule beaucoup sur le net, chacun y va de sa p’tite version, alors, voici la mienne! 😉

Pour 3 personnes:

1 tasse de riz à risotto
3 betterave rouge moyenne
1 grosse échalote
60 cl de bouillon de bœuf
3 Cs de crème liquide
40 gr de beurre
50 gr de fromage râpé

Éplucher et râper les betteraves, émincer l’échalote

Dans une casserole, faire revenir l’échalote 2 min dans 20 gr de beurre, ajouter ensuite le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajouter ensuite les betterave et 1/4 du bouillon.

Laisser cuire en remuant très régulièrement et en ajoutant du bouillon jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.

Pour finir, ajouter la crème et le fromage râpé.

Servir chaud!

Risotto au saumon et au parmesan

Publié le

Un tour en cuisine

Voici ma première participation à un tour en cuisine, pour celle ci c’est le blog « Les délices d’Alice » qui m’a été attribué et je me suis laissée tentée par son Risotto au saumon et au parmesan.

pour une fois, j’ai scrupuleusement respecté la recette alors je vous la donne tel quel:

Mon p’tit marché :
200g de riz Carnaroli Riso Gallo
Des lardons de saumon
Copeaux de parmesan
1 litre de bouillon de légumes
De la crème fraîche allégée
Un oignon
Beurre

Et c’est parti :
Emincez finement votre oignon.
Préparez votre bouillon de légumes en faisant fondre un cube de bouillon de légumes dans de l’eau bouillante.
Dans une poêle ou une casserole, faites revenir l’oignon dans un peu de beurre pour le faire ramollir.
Ajoutez le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Recouvrez de bouillon de légumes et faites évaporer. Dès que le liquide est absorbé, rajoutez du bouillon.
Répétez l’opération jusqu’à ce que votre riz soit tendre (ou croquant, comme vous le préférez en fait) (environ 16 à 18 minutes de cuisson au total).
Ajoutez un peu de crème fraîche et faites fondre quelques copeaux de parmesan.
Ajoutez les lardons de saumon et faites les cuire quelques instants.
Au moment de servir, déposez des copeaux de parmesan sur votre risotto.

Verdict: un risotto très simple à réaliser, assez rapide, et vraiment, on s’est régalé 😀

Suivez moi si vous aussi vous êtes curieux de savoir ce que Mariva à réalisé comme recette.

Risotto de crevettes au courgettes à l’estragon

Publié le

Il y a quelques temps, lorsque mon homme mangeais un de mes risotto, il m’a dis « c’est tellement bon que tu devrais en faire un par semaine »…

Bon j’veux bien moi mais une fois un risotto, une fois des pâtes, une fois des frites (on est belge ou on ne l’est pas),… ça fait beaucoup de choses définies à l’avance mais cette fois j’ai voulu lui faire plaisir et le surprendre avec cette version du risotto qui change de ce qu’il à l’habitude d’avoir.

Pour 4 personnes :

300 gr de riz à risotto
500 gr de scampi décortiqué
2 courgettes
3 tomates italiennes
1 oignon
1 Cs d’estragon séché
50 gr de feta
1l de bouillon de poisson.

Commencer par nettoyer et couper tous les légumes, les courgettes en rondelles, les tomates en petits cubes (émondé et épépiné).

Dans une casserole, faires d’abord revenir l’oignon, ajouter ensuite les courgettes et les laisser dorer.

Ajouter ensuite les tomates et laisser le tout encore quelques minute.

Maintenant vient le tour du riz, qu’on laisse ajoute et qu’on mélange jusqu’à ce qu’il soit translucide

La on peu ajouter les scampis, l’estragon et le bouillon, petit à petit en remuant presque tout le temps (ca brule vite le risotto).

Quand vous gouttez et que le riz est bien cuit, parsemer de feta émiettée et déguster sans attendre 😉

%d blogueurs aiment cette page :