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Archives de Tag: riz

Curry de cabillaud

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Voici comment on passe d’une recette de cabillaud à la choucroute à un curry de cabillaud.

Dans un premier temps, preparer votre liste des courses en fonction de la première recette…. (jusque la, tout va bien), ensuite, aller faire vos courses et…. revenez sans choucroute…

Bon, je fais quoi moi maintenant???? FREESTYLE!!!!! j’ai encore une boite de lait de coco qui traine, des jeune oignons, la carotte qui allait dans la recette originale, c’est parti!

Pour 2 personnes:

2 filets de cabillaud
1 carotte
3 oignons nouveaux
20 cl de lait de coco
1 Cs de curry
10 cl de créme liquide
2 Cs de farine

Nettoyer et couper en fines rondelles les oignons nouveaux. Eplucher et couper aussi en rondelle la carotte. Couper le cabillaud en petit morceaux.

Mettre le cabillaud dans un sac congélation et y ajouter la farine, bien mélanger afin de bien les recouvrir.

Dans une sauteuse, faire chauffer 2 Cs d’huile, ajouter le poisson, quand celui ci commence à dorer, ajouter la moitier des oignons et la carotte. Laisser cuire 2 min.

Ajouter le lait de coco, le curry et la créme, laisser mijoter 15 min à feu doux.

au moment de servir, ajouter le reste d’oignons et accompagner de riz.

Riz sauté à l’ananas – Ronde Interblog

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Voici ma première participation à la ronde Interblog.
Pour cette première participation, je dois aller chercher une recette sur le site de laurence et après avoir passé la soirée à parcourir son blog j’ai choisi de faire sa recette de riz sauté à l’ananas

2 ananas Victoria
1 carotte émincé en petits dés
300 gr de crevettes
1 courgette émincé en petits dés
3 échalotes hachées
2 cuillerées à soupe d’huile
2 tasses de riz parfumé
1 càc de curcuma
2 cuillerées à soupe de sauce de poisson
1 cuillerée à café de piments en poudre
4 cuillères à soupe de sauce soja claire
1 poignée de feuilles de coriandre

Coupez le haut des l’ananas, évidez-le.

Découper la chair en dès.

Dans un wok ou une poêle, faire chauffer l’huile. Ajoutez les échalotes et laissez brunir légèrement.

Ajoutez le riz et laissez-le colorer, versez un verre d’eau et laissez cuire.

Ajouter la carotte, la courgette, assaisonnez avec la sauce de poisson, le curcuma, les feuilles de coriandre et la sauce soja.

Laisser cuire encore, et remettre de l’eau si nécessaire. Ajouter les dés d’ananas et le piment en poudre.

Surveillez la cuisson, goûtez le riz, s’il est tendre arrêtez le feu sinon poursuivez la cuisson quelques minutes.

Quand le riz est cuit, servez!

Maintenant allons voir ce que En kuissine avec Coco a choisi comme recette 😉

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