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Archives de Tag: safran

Cabillaud sauce safran

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poisson safran

Et oui, l’homme cuisine aussi, vous l’avez déjà vu et en voici une autre démonstration. C’est une recette qui s’adapte avec tous les poisson blanc et qu’il tient de sa maman (raison pour laquelle c’est lui qui la fait et pas moi….)

Pour 3 personnes:

3 filet de cabillaud
1 oignon émincé
3 blanc de poireaux coupé en rondelles
3 carottes râpées
1/2 capsule de safran
25 cl de crème liquide (light pour moi)

Préchauffer le four à 220°C.

Faire revenir l’oignon 2 min dans 10 gr de beurre chaud et ajouter ensuite les poireaux et les carottes, laisser cuire 5 min en remuant constamment. Ajouter la crème et le safran et bien faire chauffer mais pas bouillir.

Mettre le poisson cru dans un plat allant au four, le saler et le poivrer. Recouvrir de la préparation aux légumes et enfourner pour 20 min.

Servir chaud accompagné de riz.

Linguine au cabillaud sauce safranée

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Marre de la bolo ??? non !!! comment est-ce possible ??

Bon on peut quand même varier parfois ?

Pour 2 personnes :

250 gr de linguine
2 pavé de cabillaud
1 courgette
3 carottes
25 cl de crème light
1 dose de safran en poudre
Jus de citron
1 Cc d’estragon
3 Cs de farine

Éplucher et couper en rondelles la courgette et les carottes.

Couper en cubes le cabillaud et les fariner.

Cuire les pâtes selon les indications du paquet.

Dans une sauteuse, faire revenir 2 min les légumes et ajouter ensuite la crème et le safran, laisser mijoter 10 min, jusqu’à ce que les légumes soient cuit.

Dans une autre sauteuse, cuire le cabillaud et ajouter un filet de jus de citron en fin de cuisson.

Quand les pâtes sont cuites, mélanger le tout et déguster !

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