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voici une recette ensoleillée pour l’été

pour une tarte:

1 rouleau de pâte feuilletée
2 aubergines
2 tomates
8 tomates cerises
2 oignons
100 gr de fromage râpé
thym

Peler et couper les aubergines et les tomates en petits dés et émincer les oignons.

Faire revenir les oignons 3 min dans 2 Cs d’huile. Ajouter les dés d’aubergines et de tomates, saler et poivrer. Laisser cuire 30 min à feu doux et ajouter de l’eau si besoin.

Préchauffer le four à 200°C.

Dérouler votre pâte feuilletée et la mettre dans un plat à tarte avec le papier sulfurisé. Y verser la préparation et les tomate cerises coupées en 2, parsemer de thym et de fromage râpé.

Cuire 20 min et déguster chaud.