Si jamais vous décidez de réaliser la recette des sablé de noël et que par hasard il vous reste un peu de pate, de fois gras, et quelques abricots sec, ne chercher plus, vous avez trouvez ce que vous allez en faire!
Pour 2 personnes :
Commencer par réaliser 2 sablés dans un moule en tartelette en suivant cette recette
1 gros oignon
140 gr d’abricot sec
1 Cs de sucre
5 cl de vinaigre de xéres
10 cl de vin blanc
100 gr de foi gras mi-cuit
La veille, mettre les abricot dans 30 cl d’eau et laisser réhydrater toute la nuit au frigo.
Emincer l’oignon et les abricot.
Dans une casserole, faire revenir les oignons dans 20 gr de beurre et y ajouter ensuite les abricot, laisser cuire 5 min en remuant. Ajouter ensuite le sucre, laisser encore 2 min puis ajouter le vinaigre et le vin. Laisser mijoter 45 min sur feu doux en remuant régulièrement.
Dresser ensuite en mettant le confit sur le biscuit, puis des copeau de fois gras et ajouter de le fleur de sel et du poivre de sichuan
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