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Archives de Tag: tartiflette

Tartiflette aux choux de Bruxelles

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tartiflette choux

Une tartiflette, tiens, comme c’est étrange en plein hiver…. En fait non, c’est de saison…
Et ça colle au thème du défi du mois du site recette.de !
En effet, le thème de ce mois est la cuisine des montagnes et, je fais partie du jury avec les bloggeurs suivant :

Comme je suis sure que, rien qu’à l’énoncé du thème vous avez pleins d’idées, j’espère vous lire bientôt 😉

Pour 4 personnes :
700 gr de pommes de terre
700 gr de choux de Bruxelles
2 oignons rouge
300 gr de lardons fumé
15 cl de crème liquide
½ reblochon
15 cl de bouillon de volaille
Commencer par éplucher et couper vos pommes de terre, retirer les feuilles abimées de vos choux de Bruxelles et bien laver tout cela.
Couper vos oignons en lamelles.
Dans une casserole, faire chauffer 20 gr de beurre et y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucide et y ajouter ensuite les lardons, laisser cuire 5 min.
Ajouter les pommes de terre, les choux de Bruxelles et le bouillon. Laisser cuire 30 min à couvert et à feu moyen (diminuer le feu que quand le bouillon est bien chaud).
Préchauffer votre four à 250°C.
Après les 30 min, vérifier que les pommes de terre sont bien cuite avec la pointe de votre couteau et transvaser le tout dans un plat allant au four en y ajoutant la crème
Couper le reblochon en lamelle et le mettre sur le dessus de votre plat.
Enfourner pour 20 min et servir bien chaud.

Tartiflette au magret

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tartiflette canard

Quand j’ai vu cette variante de la tartiflette dans le maxi cuisine, j’ai tout de suite eu envie de testé… et par la suite de partager avec mes modifs, c’est vraiment bon! (vous en doutiez?)

Pour 3 personnes:

900 gr de pommes de terre
250 gr de reblochon
90 gr de magret de canard séché
100 gr de lardons
1 oignon
10 cl de vin blanc
4 Cs de crème épaisse

Peler et cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée 20 à 25 min et hacher l’oignon.

Poêler les tranches de magret et les lardons 5 à 6 min à feu doux pour que le gras fonde et y ajouter les oignons, lorsque ceux ci sont cuit, ajouter le vin blanc et laisser bien chauffer pour que le vin réduise de moitié. Ajouter ensuite la crème.

Gratter et couper en tranches le reblochon

Ecraser grossièrement les pommes de terre. Dans un plat à gratin, mettre une couche de pomme de terre, la moitié de la préparation au magret, quelques morceau de reblochon, renouveler l’opération en terminant par le reblochon et mettre 20 min au four préchauffé à 225°C et servir accompagner d’une salade.

tartiflette au wok

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tartiflette wok

Tant qu’a avoir froid, autant y aller dans les plat d’hivers! Voici une version simplifiée et rapide faire une tartiflette. Bon je vous l’accorde, il n’y a pas la couche de gratin sur le dessus mais elle satisfera quand même les plus pressé en manque de ce plat!

il vous faut:

des pommes de terre
1 oignons
une barquette de lardons
un berlingot de crème fraiche
un demi reblochon

Eplucher et couper en cube les pommes de terre, couper l’oignon et gratter le reblochon.

Mettre l’oignon, les lardons et les pommes de terre dans le wok et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soit cuites.

Ajouter alors la crème et le reblochon. Quand le reblochon est fondu c’est prêt!

Tarti-choux

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tarti choux

Bien que ce plat ne soit pas vraiment de saison, il fait toujours plaisir Clignement d'œil

Aujourd’hui, une variante de la tartiflette au menu, une tartiflette avec du choux rave!

Pour 3 personnes:

3 Grosses pommes de terres
1 choux rave
150 gr de lardons fumé
1/2 reblochon
15 cl de crème liquide
1 oignon

Eplucher et couper en cube le choux et les pommes de terre et les cuire 20 min dans l’eau bouillante salée (oui oui, les 2 ensemble). Egoutter et réserver.

Emincer l’oignon et le faire revenir avec les lardon sans ajouter de matière grasses (les lardons en produiront assez).

Gratter et couper en tranches le reblochon.

Dans un plat allant au four, mettre d’abord une couche du mélange pomme de terre et choux, ajouter les lardons et la moitiés de la crème. Mettre la moitié des tranches de fromage.

Ajouter ensuite le reste de pommes de terre, de crème et finir par le reste de fromage et enfourner dans un four préchauffer à 220°C pour 20 min.

Servir chaud éventuellement accompagné d’une salade.

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