Flux RSS

Archives de Tag: thermomix

Soupe au bœuf et nouilles chinoises

Publié le

Pour 4 personnes:

1 gousse d’ail
10 gr de gingembre frais
1/2 Cc de piment d’espelette
120 gr de poireaux, coupés en rondelles
15 gr d’huile d’olive
1 cube de bouillon de boeuf
1000 gr d’eau
100 gr de chou chinois, émincé
20 gr de fish sauce
30 gr de sauce soja
200 gr de viande de boeuf
100 gr de nouilles sèches

Mettre l’ail, le gingembre et le piment d’espelette dans le bol du thermomix et hacher 5 sec / vitesse 5. Racler les parois.

Ajouter l’huile et le poireau, rissoler 5 min/120°/vitesse 1 sans le gobelet dosseur.

Ajouter le cube de bouillon, l’eau, le chou chinois, la fish sauce, la sauce soja, puis chauffer 10 min/100°C / vitesse 0.5. Pendant ce temps, cuire la viande dans une poêle 2 min par face.

Couper la viande en fines lamelles.

Ajouter les nouilles dans le bol et poursuivre la cuisson 3 min / 100°C / vitesse 0.5.

Répartir la soupe dans 4 bols. Garnir avec la viande émincée.

Saumon poêlé, sauce au poivrons

Publié le

Pour 4 personnes:

30 cl de crème liquide
300 gr de poivrons grillés
1 pincée de paprika
1 branche de thym
1 Cc d’origan sec
4 filet de saumon
2 Cs d’huile
2 gousses d’ail pressée
250 gr de tomates cerises
1/2 bouquet de basilic

Mixer la crème avec les poivrons jusqu’à consistance lisse ( j’ai mis 30 sec à vitesse 4,5 au Thermomix), assaisonnez de paprika, salez et poivrez.

Saupoudrez le saumon avec le thym et l’origan. Faites-les cuire à la poêle dans l’huile et réservez.

Ajoutez l’ail et les tomates dans la poêle, faites revenir 5 min et ajouter la crème au poivrons, faites bien chauffer et laisser cuire à feu doux.

Remettez le saumon dans la sauce 5 min et servir avec le basilic ciselé et du parmesan râpe

%d blogueurs aiment cette page :