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Archives de Tag: tomates

tchoutchouka

Publié le 26 août 2020 par cliviarey

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette pleines de légumes du soleil, profitons en, cela ne va plus durer 😉

Pour mes amis WW, vous pouvez foncer sur cette recette, c’est presque 0 points sur toute la ligne 😉

Pour 2 personnes:

4 oeufs
200 gr de tomates
1 courgette
1 poivron jaune
1 poivron vert
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
3 Cs d’huile
Sel et poivre

Épluchez puis émincez l’oignon. Pelez puis hachez l’ail. Lavez les poivrons et coupez les en lamelles. Nettoyez la courgette et coupez la en rondelles. Rincez les tomates et coupez les en dés.

Chauffez l’huile dans une sauteuse. Faites-y l’oignon 2 min. Ajoutez l’ail et remuez. Incorporez les poivrons, salez, poivrez et laissez cuire 5 min.

Ajoutez la courgette, faites-la sautez 4 min puis incorporez les tomates, salez et poivrez. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien tendre et la tomate fondue.

Cassez les oeufs sur la préparation couvrez et laissez cuire 3 à 4 min jusqu’à ce que le blanc soit pris mais pas le jaune. Servez sans attendre.

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Salade de pomme de terre rôties au poulet

Publié le 23 août 2020 par cliviarey

Ce qu’il y a de bien avec un été chaud comme celui-ci c’est qu’on peux profiter des plats froids et salades! Cette salade n’est pas 100% froide mais c’est très frais quand même comme plat et puis, c’est ma grande fille qui l’a en grande partie réalisée, du coup elle en a manger aussi et c’est encore meilleurs 😉

Pour 4 personnes:

750 gr de grenailles
1 Cs d’huile
125 gr de lardons
250 gr de tomates cerises coupées en 4
1 concombre
1 salade lavée et essorée
3 blanc de poulet coupés en petits morceaux
1 Cs de vinaigre de basilic
1 Cs de jus de citron
1 gousse d’ail écrasée
80 ml d’huile
2 Cc de basilic frais haché
2 Cc d’origan haché

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez les grenailles en quartier (comme des patatoes) et les mettre dans un récipient avec 1 Cs d’huile. Remuez et étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 40 min.

Coupez le concombre en deux, l’épépinez et coupez en demi rondelles

Pendant ce temps, faites griller les lardons dans une poêle antiadhésive, après 2 min, ajouter les blancs de poulet et laissez cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients pour la sauce (vinaigre, jus de citron, huile, ail, basilic et origan)

Mettez les pommes de terre, les lardons et le poulet dans un saladier, ajoutez les tomates, concombre, salade. Versez la sauce et mélangez.

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Tomates farcies au chèvre frais

Publié le 21 juillet 2020 par cliviarey

Après la version classique de la tomate farcie, voici la version c’est l’été, on aime manger plus frais 😉

Pour 4 personnes:

4 tomates
275 gr de fromage de chèvre frais
1/2 échalote hachée
5 cl de crème liquide (light si vous voulez)
1 botte de radis
12 tranches de pancetta
Quelques brins de thym citron
Sel et poivre

Lavez les tomates et séchez-les. Coupez les chapeaux et évidez-les délicatement. Réservez.

Coupez les radis en petits cube très fin (garder quelques tranches pour la décoration), émincez également la pancetta

Écrasez le fromage de chèvre à la fourchette et mélangez-le avec la crème liquide, l’échalote, les radis, la pancetta et le thym citron effeuillé, salez et poivrez.

Remplissez les tomate de cette préparation. Déposez-les sur un plat de service. Décorez avec les rondelle de radis réservées et couvrir avec les chapeaux des tomates. Garder au frais jusqu’au moment de servir.

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Pain perdu aux tomates et parmesan

Publié le 15 juillet 2020 par cliviarey

Je ne pensais pas que ce serait aussi bon! Au premier abord, j’avais des doute sur le côté pain perdu « salé » mais vraiment la cuisson au four avec les tomates, olives et parmesan cela apporte un vrai plus et donne envie de recommencer 😉

Pour 4 personnes:

3 tomates
12 morceaux de tomates séchées
4 oeufs
6 tranches de pain demi gris au graines
15 cl de lait
2 gousses d’ail
60 gr de parmesan râpé
12 olives noires dénoyautées
2 Cs d’huile d’olive
1 Cc d’origan séché
Sel et poivre

Coupez les tranches de pain en deux. Pelez et émincez l’ail. Dans un plat creux, battez les oeufs, le lait, l’origan, salez et poivrez. Mettez-y le pain à tremper 10 min en retournant les tranches 1 ou 2 fois.

Pendant ce temps, coupez les tomates fraîches en 3 dans l’épaisseur, retirez les graines. Mettez-les dans une passoire, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger 5 min. Taillez les tomates séchées en dés.

Préchauffez le four à 200°C. Huilez un plat à gratin. Disposez la moitié des tranches de tomates dans le plat, versez un filet d’huile, ajoutez l’ail et les tomates séchées. Posez le pain dessus, arrosez de la préparation aux oeufs que le pain n’a pas absorbé puis ajoutez le reste des tomates et les olives. Saupoudrez de parmesan et enfournez pour 25 min.

5 min avant la fin de la cuisson, mettez le four en position grill pour ue le fromage soit doré et le pain croustillant.

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Cake au poulet

Publié le 12 juillet 2020 par cliviarey

cette semaine, j’avais envie d’un peu de changement pour accompagner mes salades du midi, ce sera donc ce cake au poulet à la place du pain 😉 vous verrez, c’est une recette assez légère qui ne contient « que » 4 Cs d’huile d’olive et j’ai utiliser du fromage râpé light.

Pour 1 cake:

200 gr de blanc de poulet
10 tomates cerises
3 oeufs
10 feuilles de basilic
1 gousse d’ail
15 cl de lait
100 gr de fromage râpé (light si vous voulez)
180 gr de farine
3 Cs d’huile d’olive
5 gr de levure en poudre
1 Cc de paprika
Sel et poivre

Couper le blanc de poulet en petit cube et précuisiez le 5 min dans une poêle. Coupez les tomates en deux. Salez-les et faites-les dégorger 15 min dans une passoire. Laissez refroidir le poulet.

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les oeufs dans un saladier avec le lait, l’huile d’olive, le paprika, le sel et poivre. Ajoutez la farine, la levure, le fromage râpé, le basilic ciselé, l’ail haché et enfin le poulet et les tomates. Remuez délicatement.

Versez dans un moule (beurré et fariné si pas en silicone) et enfournez pour 45 min.

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Pâtes aux saveurs du sud

Publié le 3 juillet 2020 par cliviarey

Des pâtes avec une sauce tomates, c’est classique! mais bon 😉

Pour 4 personnes:

400 gr de farfalle
4 tomates
12 olives noires dénoyautées
20 cl de coulis de tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
3 branches de thym citron
2 Cs d’huile d’olive
3 Cs de vinaigre au basilic
2 sucre
1 petite boîte de concentré de tomates

Rincez et épépinez les tomates, puis coupez la chair en morceaux. Pelez l’oignon et l’ail et émincez le tout. Taillez les olives en rondelles.

Chauffez l’huile dans une sauteuse, dorez-y l’oignon et l’ail 5 min en remuant. Déglacez avec le vinaigre.

Incorporez les tomates en morceaux, le coulis et le concentré, les olives, le thyms citron, le sucre, salez et poivrez. Faire mijoter 20 min en ajoutant si besoin 10 cl d’eau.

Pendant ce temps, cuisez les pâtes en suivant les indications du paquet.

Égouttez les pâtes, ajoutez-les à la sauce et servir avec du parmesan fraîchement râpés

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Tomates farcies

Publié le 24 juin 2020 par cliviarey

La saison des tomates a commencé, profitons-en!

Pour 4 personnes:

4 tomates
500 gr d’hachés de boeuf
1 pot de sauce provençale
2 Cs de chapelure
1 œuf
5 cl de lait
3 gousses d’ail
1 oignons émincé
2 Cs de pignon de pin

Laver et retirer les « chapeau » des tomates, enlever la partie centrale et les graines.

Préchauffer votre four à 180°C.

Mélanger l’haché, la chapelure, le lait, l’oignons, les pignons de pin, l’œuf et les gousses d’ail hachées, saler et poivrer. Repartir ce mélange dans les tomates.

Mettre la sauce provençale dans le fond d’un plat à gratin, y ajouter vos tomates, enfourner pour min 40 min (20 min sans les chapeau sur les tomates et 20 min avec) et servir chaud avec du riz.

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