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Archives de Tag: veau

Escalope de veau à la Tomme de Savoie

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Un tour en cuisine

Pour ma deuxième participation à un tour en cuisine, le tirage au sort à désigné « Un dimanche en cuisine » pour venir chercher une recette chez moi. Et moi c’est chez la cuisine gourmande que je me suis rendue.

Sur la première page du blog, j’ai vu cette recette et j’ai directement été curieuse d’aller voir plus loin, les ingrédients, les associations. Comme vous l’aurez compris, j’ai finallement eu envie de tester et de découvrire par la même occasion un fromage que je n’avais jamais essayé.

voici la recette:

pour 4 personnes:

4 escalopes de veau
4 tomates moyennes
8 fines tranches de jambon de parme
100 gr de gruyère râpé
150 gr de Tomme de Savoie
du beurre
de la farine
sel et poivre
un peu d’huile

Farinez les escalopes de chaque côté
Prenez une poêle, mettez-y le beurre et l’huile ( 1 c à soupe de chaque )
Une fois que l’huile et chaude, ajoutez les escalopes
Faîtes-les dorer 2 mn de chaque côté, salez et poivrez
Retirez la poêle du feu et déposez les escalopes dans un plat allant au four
Déposez 2 fines tranches de jambon de parme sur chaque escalopes de veau
Découpez 8 belles tranches de fromage de Tomme de Savoie et les déposer sur les escalopes de veau
Coupez les tomates en rondelles, disposez-les sur la Tomme de Savoie
puis saupoudrez de gruyère râpé
Mettez vos escalopes de veau dans le four très chaud et laissez gratiner
Quand la préparation est bien gratinée, disposez les escalopes dans un joli plat de service et servez bien chaud

Je vous donne la recette tel quel tout simplement parce que je l’ai faite comme cela et vraiment on s’est régalé, je referais certainement ce plat sans rien changer à la recette.

Hamburger de veau

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Qui n’a jamais eu envie un vendredi soir, après une semaine bien chargée au travail, de manger un bon hamburger avec des frites?

Moi?? Si!! mais j’aime  aussi varier les plaisirs et tester des nouveautés…

Alors, si il vous reste un peut d’énergie, voici une recette qui changera un peu de l’original 😉

Pour 4 Hamburger :

4 Pain à hamburger
400 gr de viande de veau hachée
4 tranches de lard petit déjeuner
2 oignons nouveaux
1 tomate
100 gr de graines germées
1 œuf
3 Cs de chapelure
5 cl de lait
4 tranches de fromage fondu

Emincer les oignons, séparer le vert du blanc et couper la tomate en rondelles.

Dans un saladier, mettre la partie verte des oignons, la viande, la chapelure, le lait et l’œuf. Bien mélanger le tout, séparer la préparation en 4, former des boulettes et les aplatir.

Faire cuire la viande 6 min dans un grill et ensuite, monter vos hamburger en commençant par le fromage, la viande, une rondelle de tomate, le blanc des oignons et quelques graines germées. Vous pouvez ajouter de la sauce à votre convenance.

Servir directement accompagné de frites.

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